刘淑敏
- 作品数：14 被引量：50H指数：5
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术医药卫生更多>>
- 一种蜂蜜芦荟皮粉及其制备方法
- 本发明属于食品原配料领域，公开了一种蜂蜜芦荟皮粉及其制备方法。该蜂蜜芦荟皮粉，由以下按重量百分比计的组分组成：麦芽糊精16～24%，蜂蜜40～48%，β-环状糊精2～6%，明胶1～2%，可溶性淀粉5～12%，芦荟皮粉10...
- 黄小玲黄晓旭黄惠华赵浩印张焱刘淑敏
- 文献传递
- 一种将茶渣改性制备水凝胶的方法及该水凝胶的应用
- 本发明提供一种将茶渣改性制备水凝胶的方法及水凝胶的应用。主要制备步骤为：新鲜绿茶枝叶分组，杀青、干燥、粉碎，再提取水溶性成分，过滤烘干，脱脂、脱色，得绿茶渣备用。绿茶渣用碱性化学法提取水不溶性膳食纤维，酸洗，得不同嫩度茶...
- 黄惠华厉剑剑刘丽斌唐展榆刘淑敏
- 文献传递
- 一种用于吹扫捕集中高效消泡装置及方法
- 本发明公开一种用于吹扫捕集中高效消泡装置。消泡装置包括吹扫管、石英筛板、镀金筛网、加热装置、泡沫传感器、固定金属螺母和陶瓷砂芯；所述吹扫管与加热装置连接，所述加热装置上设置有固定金属螺母与泡沫传感器；所述加热装置顶部还设...
- 吴曼曼陈光需刘淑敏
- 改性竹笋纤维水凝胶的制备与表征及其对亚甲基蓝吸附性能研究被引量：7
- 2015年
- 以竹笋下脚料为原料提取纤维素并进行改性后,添加κ-卡拉胶并在环氧氯丙烷交联下通过反相悬浮聚合法,成功制备出pH敏感型竹笋复合水凝胶,并使用FT-IR、热重分析、扫描电镜对该复合水凝胶进行表征,研究水凝胶的溶胀性能与动力学,并以亚甲基蓝为模型药物分子,研究不同初始浓度和初始pH对水凝胶吸附性能影响。实验发现:改性竹笋纤维素与κ-卡拉胶发生化学交联,形成具有固定分解温度的三维网状结构水凝胶。该复合水凝胶由于其带负电荷侧链基团在不同pH溶液中静电斥力的差异不同使得其溶胀行为具有pH敏感性,在溶胀初始阶段服从Fickian扩散,在整个阶段符合Schott模型。复合水凝胶具有多孔性能和溶胀性能,使其具有较强吸附性能,吸附实验发现该复合水凝胶对模型药物亚甲基蓝吸附性能良好,该复合水凝胶在药物吸附与缓释领域具有潜在应用价值。
- 罗文超刘淑敏黄惠华
- 关键词：Κ-卡拉胶水凝胶
- 发酵程度不同的茶浸提液抗氧化能力比较及茶多酚细胞抗氧化活性研究被引量：11
- 2014年
- 为研究发酵程度对茶浸提液体外抗氧化活性的影响,明确茶叶中主要的抗氧化活性成分,采用DPPH法和ORAC法对4种不同发酵类型茶浸提液的体外抗氧化活性进行测定,并对茶叶中功能性成分含量与抗氧化活性的相关性进行分析,同时还以HepG2人肝癌细胞为研究对象,对主要抗氧化活性物质的细胞抗氧化能力(CAA)进行分析。研究结果表明,2种抗氧化活性测定方法均得到相同的抗氧化活性规律:未发酵茶>半发酵茶>全发酵茶>后发酵茶;相关性分析显示:茶叶中主要的抗氧化活性物质是茶多酚(P<0.01),氨基酸含量对其抗氧化活性也有一定影响(P<0.05);茶多酚显示出很强的细胞抗氧化能力,其CAA值相当于44.2±1.24μmol槲皮素/100μmol。
- 周端刘淑敏黄惠华
- 关键词：发酵程度抗氧化茶多酚
- 酶制剂在焙烤食品中的应用被引量：5
- 2014年
- 综述了当前用于焙烤食品中主要酶制剂的作用机理、应用效果和应用优势,讨论了酶制剂使用的注意事项和最新研究进展,并展望了其在焙烤食品中的发展前景。
- 周海军刘淑敏
- 关键词：酶制剂焙烤食品
- 不同茶类浸提液及茶多酚的生物活性和机理研究
- 茶(Camellia sinensis)是全球饮用量仅次于水的第二大饮料,茶多酚是茶叶中最重要的一类生物活性成分。本文首先以不同发酵程度茶浸提液为原料,通过体外化学法系统分析了发酵程度对茶浸提液降血脂能力(胆酸盐结合能力...
- 刘淑敏
- 关键词：茶多酚抗氧化活性抗肿瘤活性
- 文献传递
- 一种在线多基质内VOCs分析装置及方法
- 本发明公开一种在线多基质内VOCs分析装置及方法。该装置包括：气源、两位三通电磁阀、开关电磁阀、吹扫管、五位阀、两位八通阀、除水管、超低温捕集装置、两套加热套件和检测分析装置；所述两位三通电磁阀包括第一两位三通电磁阀、第...
- 吴曼曼陈光需刘淑敏
- 绿茶与红茶浸提液功能性成分含量和抗氧化能力的差异研究被引量：8
- 2014年
- 作为全球公认的三大无酒精饮料之一,茶及其制品具有丰富的营养价值和独特的保健功效。本实验以自制的绿茶和红茶为原料,采用1,1-二苯基-2-三硝基法(DPPH)、氧自由基吸收能力法(ORAC)和细胞抗氧化法(CAA)对两种茶浸提液的抗氧化能力进行测定和比较,并研究了两种茶浸提液中各类功能性成分含量的差异。实验结果表明:两种自制茶浸提液均具有较高的抗氧化活性,但是其抗氧化能力随茶浸提液发酵程度的加深而降低(DPPH法IC50值:绿茶14.58μg DM/mL<红茶24.14μg DM/mL;ORAC值:绿茶5313.92±318.75μmol TE/g DM>红茶3684.14±233.59μmol TE/g DM;CAA值:绿茶26.23±0.43μmol QE/100 mg DM>红茶16.41±0.17μmol QE/100 mg DM);随着发酵程度的加深,茶浸提液干物质总量降低,尤以茶多酚含量降低最为显著;茶多酚是影响茶浸提液抗氧化能力的主要功能性成分。
- 陈挺强刘淑敏黄惠华
- 关键词：抗氧化能力
- 影响绿茶浸提液与胆酸盐结合的因素研究被引量：6
- 2012年
- 在体外模拟人体消化环境,通过测定在不同pH值、离子强度、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)和尿素浓度条件下,绿茶浸提液在体外对牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠、胆酸钠的结合能力,比较这些因素对绿茶浸提液结合胆酸盐的影响。结果表明,pH值、尿素浓度对绿茶浸提液结合胆酸盐有显著性影响(P≤0.05),离子强度对绿茶浸提液结合胆酸盐影响不显著(P≥0.05)。
- 刘淑敏王娟黄惠华
- 关键词：胆酸盐影响因素
