何维华
- 作品数：5 被引量：27H指数：4
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 发文基金：山东省农业良种工程项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 苹果浓缩汁非酶褐变的研究进展被引量：12
- 2006年
- 综述了苹果浓缩汁非酶褐变的反应机制、主要影响因素及控制方法。
- 周亚平于士梅戴洪义刘洪涛孙海峰何维华
- 关键词：苹果浓缩汁非酶褐变
- 苹果汁色泽相关性状的遗传被引量：4
- 2008年
- 对3个苹果杂交组合后代及其亲本品种的原汁和浓缩汁的透光度(T625)和吸光度(A420)及贮藏6个月后的变化值(△T625和△A420)进行了评价。结果表明,3个组合杂交后代苹果原汁和浓缩汁(10%稀释液)的平均透光度非常近于或略低于亲本的亲中值,组合传递力很高(大于或近于100%),平均吸光度均大于亲中值,组合遗传力很高(大于100%)。杂交后代的透光度和吸光度均表现出连续性的分离,表现为数量性状的特点。3个组合后代中原汁透光度(T625)大于98%所占的比率在60.87%～69.23%,浓缩汁(10%稀释液)透光度大于98%的在6.67%～19.70%;原汁吸光度(A420)小于0.2的为28.57%～46.15%,而多数浓缩汁吸光度均小于0.3。通过杂交选育果汁色泽浅的新品种是可行的。
- 何维华周亚平曲凌慧刘春辉于士梅祝军戴洪义
- 关键词：苹果果汁透光度
- 苹果四个杂交组合后代果实性状遗传和制汁适性的评价
- 本研究对“国光(Ralls Janet)”ד特拉蒙(Telamon)”、“短枝富士(Spur Fuji)”ד特拉蒙(Telamon)”、“新红星(Starkrimson)”ד特拉蒙(Telamon)”和“富士(Fu...
- 何维华
- 关键词：苹果杂交后代育种
- 文献传递
- 苹果果实糖酸含量及果肉内在品质性状遗传动态的研究
- 对以柱型苹果品种为父本的3个杂交组合的(‘国光'ב特拉蒙'、‘短枝富士'ב特拉蒙'和‘新红星'ב特拉蒙')杂种果实的可溶性糖含量、可滴定酸含量、果肉内在品质性状的遗传动态进行了研究。结果表明,果实的可溶性糖含量属于...
- 何维华戴洪义祝军周亚平于士梅曲凌慧
- 关键词：苹果杂交组合可溶性糖含量果肉
- 文献传递
- 苹果制汁新品种鲁加4号浓缩汁贮藏过程中稳定性的影响因素被引量：6
- 2006年
- 以苹果制汁新品种鲁加4号[特拉蒙(Telamon)×新红星(Starkrimson)]的浓缩果汁为试材,研究温度、pH值、糖度和果实成熟度对苹果浓缩汁贮藏过程中稳定性的影响。结果表明,温度对苹果浓缩汁贮藏过程中稳定性影响较大,贮藏温度越高,浓缩汁的稳定性越差;糖度对其影响显著,糖度越高,浓缩汁稳定性越差;pH值和果实成熟度对苹果浓缩汁稳定性也有显著性影响,浓缩汁贮藏1～2周期间,pH值与A420值呈正相关,贮藏3～4周期间,pH值与A420值呈负相关。不同采收期苹果果实出汁率、可溶性固形物含量、多酚含量、浓缩汁酸含量变化不同。果实成熟时采收制得的浓缩汁稳定性比较好。
- 周亚平刘洪涛何维华刘春辉祝军戴洪义
- 关键词：苹果浓缩汁稳定性果实成熟度
