王贵珍
- 作品数：5 被引量：14H指数：1
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 微生物代谢酒石酸途径及关键酶提取纯化研究综述被引量：1
- 2013年
- 酒石酸是山葡萄酒中的主要有机酸且含量较高。采用微生物降解酒石酸可提高山葡萄酒的品质,同时还可作为含酒石酸废液的处理方法。该文综述了微生物降解酒石酸的有关代谢方法及降解酒石酸关键酶的分离纯化的研究进展,为酒石酸的生物降解研究提供依据。
- 曹冬梅王贵珍董昕文连奎
- 关键词：微生物代谢酒石酸关键酶
- 黑曲霉降酸菌株F1降解酒石酸关键酶的分离纯化被引量：1
- 2012年
- 为得到黑曲霉菌株F1中具有降酸作用的蛋白,将黑曲霉菌株F1经酒石酸诱导发酵得到菌丝体,用液氮研磨破碎细胞壁,超声波辅助提取得到粗酶液,硫酸鱼精蛋白去除核酸,热变除杂蛋白,聚乙二醇浓缩,透析脱盐,DEAE-纤维素52阴离子交换层析,Sephadex G-75葡聚糖凝胶柱分子筛层析,最终得到该蛋白的单一组分,其纯化倍数为14.32,并确定该酶为脱氢酶类。
- 王贵珍董昕文连奎
- 关键词：黑曲霉分离纯化
- 黑曲霉降解酒石酸关键酶的分离纯化及酶学性质研究
- 酒石酸作为山葡萄酒的主要有机酸,由于其含量过高,严重影响了山葡萄酒的口感和品质,成为山葡萄酒行业发展的瓶颈。物理化学降酸又存在种种弊端,相比而言微生物降酸有明显的优越性。因此,国内外学者一直致力于山葡萄酒生物降酸方法的研...
- 王贵珍
- 关键词：黑曲霉关键酶分离纯化酶学性质
- 文献传递
- 陆生伊萨酵母降解L-苹果酸和柠檬酸的研究被引量：11
- 2011年
- 利用陆生伊萨酵母对L-苹果酸和柠檬酸进行降解,考察菌株的耐受性,陆生伊萨酵母可耐受SO2的最大质量浓度为450mg/L、体积分数5%的酒精、最低pH值为2的酸度。对培养基进行优化,最佳氮源胰蛋白胨质量浓度为0.5g/100mL时,降酸率最高,达90%以上。对降酸条件进行优化,接种量在1.25×106～7.5×106CFU/mL范围内,培养时间为60h时,菌株对质量浓度为8～20g/L的L-苹果酸和质量浓度为8～12g/L柠檬酸降解率均达90%以上。
- 文连奎王立芳王贵珍
- 关键词：降解L-苹果酸柠檬酸
- 能同时降解果酒中苹果酸和柠檬酸菌株的筛选方法及应用
- 本发明涉及一种能同时降解果酒中苹果酸和柠檬酸菌株的筛选方法及应用，其特征在于：具体的筛选方法如下：采集葡萄园土壤2g定量加到盛有100mL无菌生理盐水的三角瓶中，并加入8～12粒无菌玻璃珠，充分振荡后静置，取上清液再分别...
- 文连奎王立芳王治国王贵珍
- 文献传递
