邱瑞霞
- 作品数：29 被引量：91H指数：6
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 4种酚类对美拉德反应模拟体系中5-羟甲基糠醛形成的影响
- 5-羟甲基糖醛(5-HMF)对人体表现出潜在的遗传毒性和致癌毒性,而高温加工过程中发生的美拉德反应是其在食品中的主要的来源之一.酚类是植物中的重要的次生代谢产物,也是食品中主要的抗氧化剂.本研究主要采用天冬氨酸-葡萄糖和...
- 黄才欢朱佳琦叶远津邱瑞霞裴珂晗欧仕益
- 关键词：酚类物质美拉德反应
- 水杨醛缩3-羟基-2-萘甲酰肼与Cd^(2+)、Co^(2+)、Cu^(2+)、Zn^(2+)配合物的合成与表征
- 2011年
- 合成了新型酰腙试剂水杨醛缩3-羟基-2-萘甲酰肼(H2L)及其与Cu2+、Zn2+、Cd2+和Co2+的配合物,通过元素分析、红外光谱、紫外吸收光谱等对配体和配合物进行了表征,确定了其组成和配比,并对配合物的结构进行了推测。
- 邱瑞霞李国强孟建新
- 关键词：配合物酰腙
- 人血浆中游离氨基酸的离子色谱／积分脉冲安培法分析被引量：5
- 2008年
- 采用离子色谱积分脉冲安培法，在AminoPac PA10色谱柱上，用250mmol／L的NaOH溶液和1．00mol／L的乙酸钠溶液为淋洗液分离血浆中的游离氨基酸，以Au为工作电极，pH-Ag／AgCl电极为参比电极，检测了血浆中的16种游离氨基酸，无需衍生，检出限为0．11～3．3μg/L，样品加标回收率在87％～117％范围内。
- 李国强孟建新邱瑞霞欧云付
- 关键词：氨基酸血浆离子色谱
- 超声波辅助提取草莓花色苷的研究（英文）
- 2014年
- 以鲜草莓为原料,探究超声波作用时间、料液比、提取液浓度、功率对提取草莓花色苷效果的影响。根据单因素试验结果,设计正交试验,确定草莓花色苷提取的最佳条件。结果表明,对超声辅助提取草莓花色苷的影响从大到小为:提取液浓度>料液比>超声波作用时间>超声波功率。超声波辅助提取草莓花色苷的最佳工艺条件为:超声波作用时间30 min,料液比1:15,提取液浓度60%,超声波功率300 W。在该最佳工艺条件下,提取液的草莓花色苷的含量为33.247 mg/100 g,比不用超声波辅助的溶剂提取提高了1.3倍。
- 孙建霞翟熙张振华邱瑞霞欧仕益白卫滨
- 关键词：超声波草莓花色苷
- 白鹃梅提取物的体外抗氧化活性及黄酮类化学成分的分离鉴定被引量：3
- 2016年
- 文中对白鹃梅不同溶剂萃取物进行体外抗氧化活性实验;在此基础上利用薄层层析、柱层析、高效液相色谱仪进行黄酮类物质的分离、纯化;质谱仪、核磁共振对所分离的化合物进行结构鉴定。实验结果显示:乙酸乙酯相萃取物的体外抗氧化活性相比其他相萃取物的活性大;从乙酸乙酯相萃取物中分离出3种黄酮类化合物,分别鉴定为——芹菜素(apigenin,化合物1)、芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖苷(apigenin-7-O-β-D-glucopyranoside,化合物2)、芦丁(rutin,化合物3)。
- 朱玲玲张广文郑树秀邱瑞霞
- 食用海藻种属特异性多重PCR鉴定
- 2014年
- 为了对食用海藻进行种属特异性分子特征鉴定,采用试剂盒提取4种常见的食用海藻(石莼、龙须菜、海带、螺旋藻)样品DNA后,用常规PCR技术进行引物特异性验证,运用双重PCR技术检测引物的灵敏度。结果表明,4种食用海藻(石莼、龙须菜、海带、螺旋藻)得到相应的不同大小单一条带,说明引物具有特异性;在双重PCR体系螺旋藻、石莼以及龙须菜、海带组合,得到石莼的检测限为362 pg,龙须菜的检测限为100 pg。
- 白卫滨邹游曹春廷邱瑞霞孙建霞吴希阳
- 关键词：食用海藻种属特异性多重PCR
- 《食品化学》课程思政教学探索与实践被引量：3
- 2022年
- 立德树人是高校教育的基本任务。专业教育与思政教育有机融合是新时代的新要求,对于提高学生职业道德素养、激发学生家国情怀、调动学生学习积极性、培养学生实事求是的科学精神、创新能力等方面均具有重要意义。本文结合《食品化学》课程的特点,提出了"科学与文化结合、课堂与实践互补、传承与创新共振"教学理念,通过实际案例探讨开展课程思政教学的新途径,为完善食品化学课程思政教学体系提供有益尝试。
- 周华欧隽滢郑洁郑洁张广文欧仕益黄才欢
- 关键词：《食品化学》教学案例教学理念
- 羧甲基赖氨酸的毒理学研究进展(英文)被引量：1
- 2013年
- 晚期糖基化终末产物(Advanced Glycation End-products,AGEs)是蛋白质、脂质或核酸等大分子物质的非酶糖基化产物。其中,羧甲基赖氨酸(CML)是AGEs的主要结构成分之一,在体内广泛分布,其在生物体内及食品加工和加热过程中均有生成。研究表明,羧甲基赖氨酸(CML)作为AGEs的主要抗原表位,在糖尿病及多种并发症以及衰老的发生发展过程中起着重要作用。该研究对羧甲基赖氨酸(CML)的主要来源、毒理危害以及控制等进展进行综述。
- 张振华孙建霞白卫滨欧仕益邱瑞霞
- 关键词：CML晚期糖基化终产物慢性粒细胞白血病毒理学AGES非酶糖基化
- 米团花花中挥发性成分的GC-MS分析被引量：1
- 2014年
- 为了比较不同提取方法和不同试剂对米团花花中的挥发性成分的化学组成,采取水蒸气蒸馏法和超声波法对干米团花的挥发性成分进行提取,并采用GC-MS方法对提取的挥发性成分进行鉴定。结果是不同的方法和不同的试剂提取得到的成分和含量有一定的差异。水蒸气蒸馏法得到了4种挥发性成分,主要是酯类;利用超声波法提取时,乙醚萃取得到11种,二氯甲烷萃取得到21种,石油醚萃取得到15种,主要是烷类。
- 葛婧张广文邱瑞霞欧仕益
- 关键词：米团花挥发性成分水蒸气蒸馏法
- !亚临界丁烷萃取澳洲坚果油的工艺及品质研究被引量：12
- 2015年
- 为提高澳洲坚果的出油率,采用亚临界丁烷萃取技术提取其油脂,优化温度、时间、料液比、萃取次数等工艺参数,并分析其主要理化指标及脂肪酸组成等品质指标。结果表明,亚临界丁烷萃取澳洲坚果油的最佳工艺参数为:萃取温度45℃、萃取时间15 min、料液比1∶5 g/m L、萃取4次,该条件下澳洲坚果油得率可达80.7%。所制备的油脂品质好,可省去大部分精炼工序;脂肪酸组成以油酸(58.99%)和棕榈油酸(17.59%)为主,并含少量的棕榈酸(9.29%)和硬脂酸(4.15%)。上述结果表明,亚临界丁烷提取澳洲坚果油脂具有操作温度低、产品质量优良的特点。
- 许良叶丽君邱瑞霞秦广雍黄雪松
- 关键词：丁烷理化性质
