张小忠
- 作品数：3 被引量：9H指数：1
- 供职机构：青岛市环境保护局更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程更多>>
- 水产动物诱食装置及其在金乌贼育苗中的应用
- 一种水产动物诱食装置，包括浮子、细绳、软荧光塑料卡条1及软荧光塑料卡条2，所述的浮子是具有一个系结耳环的塑料圆球；软荧光塑料卡条1中央具有至少2个纵向均匀排列的卡突；软荧光塑料卡条2与软荧光塑料卡条1材料相同，大小相等，...
- 陈四清刘长琳庄志猛张小忠孙建明王晓华
- 文献传递
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- 星突江鲽(Platichthys stellatus)、石鲽(Kareius bicoloratus)及其正反杂交种肌肉的营养成分分析及评价被引量：9
- 2016年
- 以体重为338.32–445.98 g的星突江鲽(Platichthys stellatus)、石鲽(Kareius bicoloratus)及其正反杂交种为研究对象,采用国家标准方法对其肌肉的营养成分进行了分析,并对其营养品质进行了评价。结果显示,正交种(星突江鲽♀×石鲽♂)的粗蛋白含量显著高于反交种(石鲽♀×星突江鲽♂)(P<0.05),与星突江鲽、石鲽差异不显著(P>0.05);正交种的粗脂肪含量最高,为1.44%,显著高于其他3种鱼(P<0.05);反交种粗脂肪含量最低,为0.43%,与星突江鲽差异显著(P<0.05),与石鲽差异不显著(P>0.05)。正交种的水分含量显著低于反交种(P<0.05),与星突江鲽、石鲽没有显著性差异(P>0.05),反交种的水分含量最高。4种鱼的灰分含量差异不显著(P>0.05);正交种的液体、水分、脂质流失率均显著低于星突江鲽和石鲽(P<0.05),其熟肉率显著高于反交种(P<0.05)。正交种的必需氨基酸、鲜味氨基酸和氨基酸总量均明显高于其他3种鱼,且支/芳值接近人体正常水平。4种鱼的必需氨基酸总量均高于FAO/WHO标准,尤其是正交种,还高于鸡蛋蛋白质标准。正交种的氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数也均为最高,而反交种均为最低。研究表明,正交种(星突江鲽♀×石鲽♂)营养价值较高,其肌肉品质更优于星突江鲽和石鲽,在营养物质方面具有一定的杂交优势;反交种(石鲽♀×星突江鲽♂)未表现出明显的杂交优势,这为星突江鲽和石鲽杂交育种性状的选择提供了参考。
- 曹栋正张小忠陈四清秦搏常青刘长琳柳茜吕云云
- 关键词：星突江鲽石鲽杂交种肌肉营养成分
