张远
- 作品数：30 被引量：287H指数：10
- 供职机构：河南科技学院更多>>
- 发文基金：浙江省省属高校重中之重学科建设经费高层次人才科研启动基金福建省农科院青年科技人才创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 我国食品安全问题分析及其对策被引量：55
- 2005年
- 对食品安全的定义、我国当前食品安全的主要问题以及造成的不利影响进行了综述。
- 张远
- 关键词：食品安全食品安全问题
- 金黄色葡萄球菌及其快速检测方法被引量：7
- 2006年
- 金黄色葡萄球菌(Saphylococcus aureus)是引起食品污染和细菌性食物中毒的一种重要细菌,在自然界中分布广泛。对金黄色葡萄球菌的生物学特性、流行病学特点及其致病性进行了简要综述,并重点介绍了金黄色葡萄球菌的几种快速检测方法。
- 张远
- 关键词：金黄色葡萄球菌葡萄球菌肠毒素
- 人工模拟抗体及其在农药残留检测中的应用研究被引量：1
- 2011年
- 介绍了人工模拟抗体的概念和制备方法,综述了人工模拟抗体在三嗪类农药、有机磷农药、苯氧羧酸类农药及其他农药残留检测中的应用,并对人工模拟抗体的发展作了展望(引用文献31篇)。
- 张远徐贵华刘本国
- 关键词：农药残留分子印迹
- 动物性食品中抗生素的残留及对策被引量：5
- 2005年
- 对抗生素残留的来源途径和抗生素残留对人体的危害进行了综述,并对解决动物性食品中抗生素的残留提出了对策。
- 张远陈庆富王永强
- 关键词：动物性食品抗生素残留
- 宏观经济环境对我国食物安全的影响被引量：4
- 2006年
- 从对食物安全的基本认识出发,分析了宏观经济环境及其变化对我国食物安全的影响,指出了确保我国食物安全面临的任务。
- 张远樊瑞莉
- 关键词：食物安全经济全球化
- 动物性食品中兽药残留问题及对策被引量：25
- 2005年
- 张远刘璞
- 关键词：动物性食品兽药残留宣传教育
- 动物性食品中氯霉素残留的定量分析研究被引量：10
- 2006年
- 氯霉素由于存在严重毒副作用,已被许多国家和地区列为禁用药物。动物性食品中氯霉素残留检测方法的检出限已成为国际贸易合作中新的技术性壁垒。本文重点综述了高效液相色谱法和气相色谱法等定量方法来分析检测动物性食品中氯霉素的残留含量。
- 张远王永强高世君樊瑞莉
- 关键词：动物性食品氯霉素
- 超高压提取老鹰茶总黄酮的工艺优化被引量：5
- 2011年
- 为优化老鹰茶总黄酮常温超高压提取的工艺条件,采用Box-Behnken设计和响应面分析法对影响提取效果的4个主要因素即压力、保压时间、乙醇浓度和液料比进行了优化,建立并分析了各因子与总黄酮得率关系的数学模型。结果表明,最佳工艺条件为超高压力427MPa、保压时间9min、液料比41mL/g、乙醇浓度70%,在此条件下,总黄酮得率可达(6.263±0.014)%(n=3),与模型预测值(6.281%)相符。与传统水浴加热提取相比,超高压提取能显著缩短提取时间,提高黄酮得率。
- 计红芳张令文张远杨铭铎
- 关键词：老鹰茶总黄酮超高压提取响应面法
- 红枣山楂复合饮料的加工工艺被引量：9
- 2008年
- 以红枣和山楂为主要原料,采用正交试验和感官评价确定了红枣山楂复合饮料的加工工艺和最佳配方。枣汁最佳提取工艺条件为:65℃、时间4h、枣水质量比1∶7、pH值为5.0。最佳配方为:复合汁含量70%(枣汁与山楂汁体积比为8∶3),糖度为12%,柠檬酸含量为0.10%。最佳杀菌条件为:135℃,5～10 s。
- 张远计红芳胡梁斌魏新军
- 关键词：红枣山楂复合饮料
- 酶制剂及其在食品保鲜中的应用被引量：6
- 2005年
- 介绍了酶制剂的一般特性 ,酶制剂保鲜的特点 ,以及主要酶制剂 (溶菌酶、葡萄糖氧化酶 )在食品保鲜中的新应用。
- 张远
- 关键词：酶制剂食品保鲜
