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甘红旗

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：贵州大学化学与化工学院更多>>
发文基金：贵州省科技厅工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇野木瓜
  • 1篇透光率
  • 1篇木瓜
  • 1篇果醋

机构

  • 1篇贵州大学
  • 1篇贵州省发酵工...

作者

  • 1篇吴国卿
  • 1篇王文平
  • 1篇甘红旗
  • 1篇曾艳
  • 1篇周永强

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
野木瓜果醋的澄清研究被引量：6
2011年
该文以壳聚糖、硅藻土、果胶酶、琼脂、明胶-单宁作为澄清剂对野木瓜果醋进行澄清处理,并对不同澄清剂处理的野木瓜果醋澄清效果进行对比。实验结果表明,当加入3%(v/v)的明胶-单宁澄清后的野木瓜果醋透光率达89.10%,比未添加澄清剂的野木瓜果醋透光率增加了14.34%,起到了较好的澄清作用。
吴国卿王文平甘红旗周永强曾艳
关键词：野木瓜果醋透光率
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