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王嵘

作品数：3 被引量：7H指数：2
供职机构：山东轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理

主题

  • 1篇营养酱
  • 1篇营养酱油
  • 1篇制酱
  • 1篇肉味香精
  • 1篇肉制品
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品专用粉
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造酱油
  • 1篇农村
  • 1篇农村居民
  • 1篇配制酱油
  • 1篇主食
  • 1篇专用粉
  • 1篇西式
  • 1篇西式肉制品
  • 1篇香精
  • 1篇加工业
  • 1篇酱油

机构

  • 3篇山东轻工业学...

作者

  • 3篇王仲礼
  • 3篇王嵘

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇江苏调味副食...
  • 1篇面粉通讯

年份

  • 1篇2009
  • 2篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
全面认识酱油被引量：4
2009年
介绍了如何通过产品标识鉴别和选择酱油,介绍了海带酱油、无盐酱油、蚕蛹酱油、草菇酱油、维生素B2酱油等的新品种以及营养性酱油等。
王嵘王仲礼
关键词：酿造酱油配制酱油营养酱油
发展主食专用粉大有必要被引量：2
2007年
1主食专用粉是小麦加工业的突破口 1）主食专用粉是小麦加工业的重要方向 我国早在食品工业“十五”发展规划中就明确指出：小麦加工业积极发展食品专用粉，开发强力粉、中力粉、薄力粉等多品种粉和传统食品专用粉．合理使用添加剂．使一日三餐主食消费的工业食品城镇居民占50％以上，农村居民占20％以上。
王仲礼王嵘
关键词：食品专用粉主食加工业食品工业农村居民
中西式肉制品的增香调味技术被引量：1
2007年
为满足肉制品加工企业在调味方面不断求新的要求,介绍了肉香味形成的原理,肉制品使用香精的原因,肉制品的产品特点,使用香精应注意的问题,以及香精在肉制品生产中的应用。
王嵘王仲礼
关键词：肉制品肉味香精
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