李伟
- 作品数：7 被引量：18H指数：4
- 供职机构：新乡市疾病预防控制中心更多>>
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- 高效液相色谱法和分光光度法定量分析质控样品中苋菜红的比较
- 2015年
- 目的利用高效液相色谱法和分光光度法定量分析质控样品中的苋菜红。方法以中国计量研究院生产的苋菜红为标样,分别用高效液相色谱测峰面积和用分光光度法测吸光度,进行定量分析。结果分别绘制标准曲线方程得：Y=67767X＋179082 R2=0.9994和Y=0.0432X＋0.0127 R2=0.999 7浓度在5.0~25.0μg/m L的范围内线性相关性良好。并对两种方法所得结果经配对统计学t检验法分析,显著性指标P值为0.391,即两种方法测定结果差异无统计学意义。结论两种方法都能相互验证,更加强了实验室对于质控样品结果的质量控制,经样品反馈的结果看,测试的结果令人满意。
- 李文红李伟张春燕
- 关键词：高效液相色谱分光光度法苋菜红
- 2011-2013年新乡市熟肉制品中亚硝酸盐含量监测分析被引量：4
- 2014年
- 目的了解新乡市市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量情况。方法 2011年-2013年连续3年对市场上抽检熟肉样品中亚硝酸盐含量的监测结果进行统计和分析。结果连续3年检测熟肉制品共计421份,熟肉制品亚硝酸盐含量总合格率为79.3%。其中熟鸡肉和熟鸭肉亚硝酸盐含量总合格率分别是97.1%,96.4%,熟牛肉和熟猪肉亚硝酸盐含量总合格率分别只有76.9%,72.7%。结论新乡市市售熟肉制品中还存在超标使用和滥用亚硝酸盐的状况,特别是熟牛肉和熟猪肉中,建议引起有关部门的重视,加强监管,提高熟肉制品的食用安全性。
- 李文红穆永娟李伟
- 关键词：熟肉制品亚硝酸盐监测分析
- GC-MS测定油炸食品中的特丁基对苯二酚
- 2016年
- 目的建立一种使用气相色谱-质谱联用仪测定油炸食品中的特丁基对苯二酚（TBHQ）的方法。方法样品经乙酸乙酯提取后，经正己烷-乙腈液液萃取除去脂肪，乙腈浓缩定容后进行色谱分析并计算含量。结果TBHQ色谱峰面积与浓度在Q1～10μg/mL的范围内呈良好的线性关系（r=0．9997）；方法检出限为0．001mg/kg；TBHQ的回收率为90．00％-105．00％，平均回收率96．90％（RSD=2．30％）。结论本方法操作简便，适用于油炸食品中特丁基对苯二酚的测定。
- 李家珂李伟李文红
- 关键词：气相色谱-质谱联用仪油炸食品
- 膨化食品中安赛蜜和糖精钠含量的液相色谱测定法被引量：2
- 2014年
- 目的建立高效液相色谱仪测定膨化食品中的安赛蜜、糖精钠的方法。方法用VP-ODS色谱柱（150×4．6min，5μm），以0．02mol／L的乙酸铵-甲醇（90：10）为流动相，柱温为20℃，紫外波长检测器在波长230nin进行检测。结果2种食品添加剂浓度在2～20mg／L范围内线性关系良好，回归系数均大于0．9999，相对标准偏差（RSD）为3．10％～4．50％。安赛蜜和糖精钠最低检出限分别为0．15和0．14mg／kg，平均加标回收率安赛蜜范围为90．5％～105．0％，糖精钠为96．0％-100．5％。结论该方法操作简单，样品前处理工作量小，具有较宽的线性范围和较好的精密度，可用于大量实际样品的测定。
- 李伟李文红张春燕穆永娟吴凡
- 关键词：高效液相色谱法膨化食品安赛蜜糖精钠
- 饮料中色素含量的高效液相色谱-二极管阵列测定法被引量：5
- 2015年
- 目的建立高效液相色谱仪-二极管阵列检测器测定饮料中的5种色素的方法。方法用Inertsil ODS-SP色谱柱（250 mm×4.6 mm,5μm）,以0.02 mol/L的乙酸铵-甲醇为流动相,梯度洗脱,柱温30℃,二极管阵列检测器在波长460 nm处进行检测。结果 5种人工合成色素在浓度0.25~10 mg/L范围内线性关系良好,回归系数均〉0.999,相对标准偏差（RSD）为1.45%~4.21%。5种色素的最低检出限范围为0.05~0.09 mg/kg,平均加标回收率范围为92.3%~100.7%。结论该方法方便简单,样品分析时间短,具有较高的样品回收率和较低的检出限,可用于食品安全风险监测的样品测定。
- 李伟穆永娟吴凡任政梁世尧
- 关键词：二极管阵列检测器色素
- 质控样品饮料中甜蜜素的测定被引量：4
- 2014年
- 目的建立质控样品饮料中甜蜜素测定的毛细管柱气相色谱方法。方法对样品前处理中除去CO2条件、进样方式、亚硝酸钠加入量进行优化,建立质控样品中甜蜜素测定的毛细管柱气相色谱方法。结果在此条件下,甜蜜素在质控考核样品的范围0.3-2.0 mg/mL内线性关系良好,相关系数r=0.99995;以信噪比S/N=3计算,该方法的检出限为2×10-4g/kg。对质控样品平行测定的相对标准偏差（RSD）〈3.0%。对甜蜜素样品的低、中、高3种浓度的加标回收率为99.0%-104.0%。结论该方法应用于饮料样品中甜蜜素质控考核,测定结果均在保证值范围内,准确度高。
- 李伟李文红梁士尧张春燕
- 关键词：饮料甜蜜素
- 新乡市2012年食品污染物监测结果分析被引量：4
- 2013年
- 目的通过对新乡市2012年食品安全风险的监测,了解部分食品中添加剂的使用情况和重金属污染情况,为风险评估和最终制定风险管理方案提供依据。方法从新乡市市区及周边县区主要农贸市场、超市采集食品,进行亚硝酸盐、铝、二氧化硫残留量、过氧化苯甲酰、铅、镉、汞理化项目的检测。结果本区食品添加剂污染主要来自亚硝酸盐、铝和二氧化硫残留量的污染,超标率分别为20.0%、87.1%和70.0%。重金属污染来自于铅和汞的污染,在粮食中铅的超标率达25.0%,在蔬菜中汞达12.0%。所有的503份样品中,总超标率为29.0%。结论新乡市食品中亚硝酸盐、铝、二氧化硫残留量污染比较严重,相关部门应采取措施,提高食品安全性。
- 李文红李伟
- 关键词：食品污染物
