张可
- 作品数：6 被引量：26H指数：4
- 供职机构：云南农业大学龙润普洱茶学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶减肥作用的研究被引量：8
- 2013年
- 探讨普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶对高脂饮食诱发的营养性肥胖大鼠的减肥作用;将Wistar大鼠随机分为正常对照组、高脂模型组、药物组以及(低、中、高剂量)普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶组(0.5,1.0,2.0g/kg)。试验大鼠灌胃受试茶样水浸提物30 d后采血牺牲,测定其血清中胰脂肪酶的活性,并采集腹部脂肪组织进行病理检测;与高脂模型组比较,灌胃普洱茶(熟茶)、铁观音和红茶均能有效地抑制试验大鼠体重的增长(P<0.05),并对摄食量无显著影响(P>0.05);(中、高剂量)普洱茶(熟茶)组、(低、中、高剂量)铁观音组、(低、中剂量)红茶组大鼠血清总胆固醇(TC)浓度显著降低(P<0.05);各茶汤灌胃组大鼠血清中甘油三酯(TG)浓度显著降低(P<0.05);普洱茶(熟茶)、铁观音和红茶各剂量组均能抑制试验大鼠腹部脂肪细胞的增大(P<0.05)。普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶对营养性肥胖大鼠均有不同程度的减肥作用,其中普洱茶(熟茶)的作用最显著。
- 刘家奇邵宛芳赵宝权堵源康秦庭发张可赵博侯艳
- 关键词：铁观音红茶减肥
- 外源添加乳酸菌发酵对云南普洱茶特征成分的影响被引量：4
- 2014年
- 微生物参与的渥堆发酵是云南普洱茶特殊品质形成的关键工序。本文以云南省勐海县勐宋乡秋季晒青毛茶为研究材料,研究了外源添加乳酸菌对云南普洱茶发酵过程中茶多酚类物质、茶色素等茶叶特征性化学成分的影响。结果表明,发酵结束时,乳酸菌处理的出堆茶样中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)和表儿茶素(EC)4种茶叶中主要儿茶素的保留量显著高于对照组质量分数(P<0.05),其中,高浓度乳酸菌处理的茶样保留量分别为对照组的1.96倍(3.07 mg/g)、1.37倍(7.42 mg/g)、5.35倍(5.35 mg/g)、2.17倍(4.85 mg/g),但其没食子酸(GA)的质量分数仅为对照组质量分数的62%(6.01 mg/g)。高浓度乳酸菌处理的出堆茶样中茶红素质量分数为9.53%,为对照组的2.22倍;茶褐素质量分数为3.92%,为对照组的51%。这就说明,乳酸菌能在一定程度上抑制普洱茶发酵过程中脂型儿茶素的水解,并抑制茶红素向茶褐素的转化,对普洱茶红浓、明亮汤色的形成有积极作用。
- 王子浩秦廷发张可余冬阎意辉邵宛芳李家华
- 关键词：普洱茶乳酸菌发酵茶多酚茶色素
- 普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶对非酒精性脂肪肝辅助保护作用的研究被引量：4
- 2013年
- 探讨普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶对高脂饮食诱发的大鼠非酒精性脂肪肝的保护作用;将Wistar大鼠随机分为正常对照组、高脂模型组、药物组以及(低、中、高剂量)普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶组(0.5,1.0,2.0 g/kg)。试验大鼠灌胃授试茶样水浸提物30 d后采血处死,分离血清测定其中ALT(谷丙转氨酶)和AST(谷草转氨酶)的活性;采摘肝脏并进行肝脏病理检测;与高脂模型组比较,灌胃普洱茶(熟茶)、铁观音和红茶均能有效地抑制实验大鼠体重的增长;(低、中、高剂量)普洱茶(熟茶)组、(低、中剂量)铁观音组和(低剂量)红茶组试验大鼠血清中的AST水平显著降低(P<0.05);(低、中、高剂量)普洱茶(熟茶)组和(低、高剂量)红茶组试验大鼠血清中的ALT水平显著降低(P<0.05);通过试验大鼠标本和病理检测发现,普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶均能改善由高脂饮食引起的肝脏脂肪病变。普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶对非酒精性脂肪肝都具有不同程度的保护作用,但普洱茶(熟茶)的作用最显著。
- 刘家奇邵宛芳赵宝权堵源康秦庭发张可赵博侯艳
- 关键词：非酒精性脂肪肝
- 从美学视角探索茶馆文化被引量：1
- 2014年
- 茶馆在我国由来已久,从传统的茶馆到现代的茶馆都吸引着不同人群的喜爱,茶馆文化也恰似一杯青茗世代传香。茶馆文化也如琴棋书画一般,带人融入优雅的情思之中,带来脱俗的茶馆文化体验。本文从美学视角探讨我国的茶馆文化。
- 张可邵宛芳侯艳陈智宋泽尚
- 关键词：茶馆文化普洱茶生态健康美学
- 普洱茶(熟茶)茶粉、黑茶茶粉、六堡茶对非酒精性脂肪肝辅助保护作用的研究被引量：8
- 2013年
- 目的:探讨普洱茶(熟茶)茶粉、黑茶茶粉、六堡茶对高脂饮食诱发的大鼠非酒精性脂肪肝的保护作用。方法:将Wistar大鼠随机分为正常对照组、高脂模型组、药物组以及低、中、高剂量,即0.5 g/(kg.bw),1.0g/(kg.bw),2.0 g/(kg.bw)普洱茶(熟茶)茶粉、黑茶茶粉、六堡茶组。试验大鼠灌胃授试茶样水浸提物30 d后采血处死,分离血清测定其中ALT(谷丙转氨酶)和AST(谷草转氨酶)的活性;采摘肝脏并进行肝脏病理检测。结果:与高脂模型组比较,灌胃普洱茶(熟茶)茶粉、黑茶茶粉、六堡茶均能有效的抑制实验大鼠体重的增长;中、高剂量的六堡茶和中剂量组的普洱茶(熟茶)茶粉以及降脂药物可使高脂模型大鼠血清中的AST水平显著降低(P<0.05,P<0.01);低剂量的普洱茶(熟茶)茶粉组试验大鼠血清中的ALT水平显著降低(P<0.01);通过试验大鼠标本和病理检测发现,普洱茶(熟茶)茶粉、六堡茶高剂量组能明显改善由高脂饮食引起的肝脏脂肪病变。结论:普洱茶(熟茶)茶粉、六堡茶对非酒精性脂肪肝都具有不同程度的保护作用,但六堡茶的作用最显著。
- 刘家奇邵宛芳赵宝权堵源康秦庭发张可赵博侯艳
- 关键词：六堡茶非酒精性脂肪肝
