郑玲艳
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金天津市科技发展战略研究计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酒精复合酶在玉米酒精浓醪发酵中的应用被引量：6
- 2009年
- 探讨了添加酒精复合酶对玉米酒精浓醪发酵的影响。结果表明,添加酒精复合酶对酒精发酵有明显的促进作用。与对照相比,添加0.75g/100g的酒精复合酶,发酵酒精浓度提高2.62%vol,相对原料出酒率提高4.37%。
- 所丽娜郑玲艳肖冬光郭学武
- 关键词：酒精浓醪发酵料水比
- 低产异戊醇清酒酵母菌株的选育被引量：7
- 2008年
- 以清酒酵母JS-10为出发菌株,经紫外照射结合重氮染色平板筛选,选育出1株低产异戊醇酵母菌株A1。与出发菌株相比,异戊醇含量降低了31.11%,乙酸异戊酯含量增加了132.24%,高级醇总量降低了32.68%,发酵性能基本保持不变。
- 郑玲艳杨建刚郭学武肖冬光
- 关键词：清酒酵母异戊醇乙酸异戊酯
