王天龙
- 作品数：12 被引量：8H指数：2
- 供职机构：吉林工程技术师范学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 壳聚糖澄清剂在蓝莓冰酒中的应用被引量：4
- 2015年
- 本文主要研究了壳聚糖澄清剂在蓝莓冰酒中的应用。在试验中通过与皂土澄清剂和明胶澄清剂作用效果的比较。确定了壳聚糖澄清剂的澄清效果好于皂土澄清剂和明胶澄清剂,并确定了壳聚糖澄清剂的最佳用量为1000mg/l。
- 李晓红陈长武王天龙
- 关键词：壳聚糖
- 瓶贴（山葡萄）
- 1．本外观设计产品的名称：瓶贴（山葡萄）；;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装物上的装饰；;3．本外观设计产品的设计要点：图案；;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图能够表示设计要点；;5．省...
- 陈长武李晓红林春李桂玲王天龙
- 瓶贴（干白）
- 1．本外观设计产品的名称：瓶贴（干白）；;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装物上的装饰；;3．本外观设计产品的设计要点：图案；;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图能够表示设计要点；;5．省略...
- 李晓红陈长武李皓白宝兰王天龙
- 北冰红冰酒的研制被引量：1
- 2015年
- 本文主要研究采用吉林省特有的北冰红山葡萄来进行冰酒发酵工艺的研究,在发酵工艺研究过程中,通过单因素试验以及正交试验,确定了其最佳发酵温度为12℃,酵母添加量为0.12%。
- 李晓红陈长武王天龙
- 关键词：北冰红冰酒发酵
- 瓶贴（蓝莓）
- 1．本外观设计产品的名称：瓶贴（蓝莓）；;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装物上的装饰；;3．本外观设计产品的设计要点：图案；;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图能够表示设计要点；;5．省略...
- 陈长武李晓红王天龙李皓林春
- 一种诺丽酵素果汁的制备方法及诺丽酵素果汁
- 本发明公开了一种诺丽酵素果汁的制备方法及诺丽酵素果汁，涉及食品技术领域。本发明为了解决现有的诺丽酵素果汁中含有较多的蒽醌类物质，发酵时间长，出汁率低的问题。本发明采用速冻方式使诺丽果的中心温度达到‑16℃～‑20℃；将速...
- 李晓红陈昕莹王天龙陈长武
- 文献传递
- 一种诺丽酵素果酒的制备方法及诺丽酵素果酒
- 本发明公开了一种诺丽酵素果酒的制备方法及诺丽酵素果酒，涉及食品发酵技术领域。本发明针对现有的诺丽酵素果酒制备时间周期长、营养物质流失严重和口感差的问题。本发明由诺丽酵素和葡萄酒复配而成，所述诺丽酵素与葡萄酒的体积比范围为...
- 王天龙李晓红陈长武陈昕莹
- 文献传递
- 一种酒类澄清剂添加装置
- 本实用新型公开了一种酒类澄清剂添加装置，包括罐体、搅拌器、计量添加泵、饮料卫生泵、进口输送管道和可移动平台，所述的计量添加泵通过依次连接的计量出液管、出口输送管道与所述的饮料卫生泵相连通，所述的计量出液管与所述计量添加泵...
- 王天龙李晓红陈长武
- 文献传递
- 野生蓝莓冰酒发酵工艺及其香气成分的研究被引量：2
- 2018年
- 目的以人工冰冻野生蓝莓为原料,在不外加糖源条件下,探究酿造野生蓝莓冰酒皀冰冻压榨、低温发酵工艺。方法通过单因素和正交试验优化发酵工艺,采用冰冻压榨和优化后皀低温发酵工艺制作蓝莓冰酒,采用传统工艺制作蓝莓酒,对2种酒按照国家标准进行感官、理化指标检测,采用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)进行香气成分分析。结果适宜酿造蓝莓冰酒酵母为GX1201,最佳发酵温度为12℃,酵母添加量为1.4%,残糖量为165 g/L;蓝莓冰酒皀感官评分优于蓝莓酒,同时经GC-MS法香气分析,蓝莓酒和蓝莓冰酒主香型一致,蓝莓冰酒含有15种香气物质明显高于蓝莓酒,拥有更加丰富皀香气层次。结论使用长白山野生蓝莓,经冷冻浓缩、冷压榨后,在不外加糖源皀情况下,酿造皀野生蓝莓冰酒,各项理化指标和感官指标,均符合标准,酿造出皀蓝莓冰酒口感醇厚,果香酒香浓郁、纯正、圆润、独特。
- 王天龙李晓红陈长武
- 关键词：野生蓝莓发酵工艺气相色谱-质谱联用法香气分析
- HACCP体系在蓝莓果汁预调酒生产中的应用被引量：1
- 2019年
- HACCP体系是一种在国内外获得广泛认可的食品安全管理体系。根据蓝莓果汁预调酒的实际生产情况,采用HACCP体系,针对蓝莓果汁预调酒的生产工艺流程进行危害分析,确立了5个关键控制点,并分别提出了相对应的预防措施和控制手段。从而有效的降低了企业生产过程中的安全隐患,提高了产品的质量与稳定性。
- 王天龙陈长武
- 关键词：HACCP体系食品安全
