杨美容
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- “红茶菌”饮料发酵工艺条件的优化被引量：13
- 2008年
- 采用自行分离纯化的酵母菌Y1、乳酸菌R3、醋酸菌C5进行纯种混合发酵生产红茶菌饮料,并对发酵工艺条件进行优化。结果表明,当葡萄糖浓度为10g/100mL、茶粉浓度为0.40g/100mL、接种量为5mL/100mL、装液量为300mL/500mL、酵母菌∶醋酸菌∶乳酸菌的比例为1∶1∶2时,红茶菌的发酵周期从传统的170h缩短到60h,发酵液pH值可稳定在3.0左右,且具有酸甜相宜、清香爽口的风味。
- 马骋林娟杨美容刘志坚
- 关键词：红茶菌
- 红茶菌发酵液中多糖提取及测定条件优化被引量：2
- 2009年
- 采用乙醇沉淀法提取红茶菌粗多糖.结果表明,当乙醇终浓度为90%(V/V)时,粗多糖得率为6.1 g.L-1发酵液;并从检测波长、浓硫酸和苯酚用量、显色温度和时间等方面对苯酚-硫酸法进行优化,优化后的苯酚-硫酸法测定条件为苯酚用量1 mL、浓硫酸用量4 mL,60℃显色15 min,检测波长484 nm.该方法显色稳定,重现性好,平均加样回收率R=85.70%,RSD=1.65%(n=5).
- 林娟曹泽丽李殿殿杨美容
- 关键词：红茶菌多糖乙醇沉淀苯酚-硫酸法
