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杜影

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：齐齐哈尔大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇危害分析
  • 1篇危害分析和关...
  • 1篇关键控制点
  • 1篇腐乳
  • 1篇腐乳生产
  • 1篇HACCP

机构

  • 1篇齐齐哈尔大学

作者

  • 1篇杨勇
  • 1篇任健
  • 1篇杜影

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
HACCP在腐乳生产中的应用被引量：8
2008年
针对目前国际市场上广大消费者对食品质量安全问题的广泛关注,根据国内传统腐乳生产的实际,把国际上先进的危害分析与关键控制点系统应用于腐乳的生产过程中,通过阐述危害分析与关键控制点的具体操作原则以及对食品出口的重大意义,结合生产厂家的具体情况,探讨出口腐乳质量管理和质量保证的模式,确定了关键控制点、关键限值、监控措施和验证手段等,使工厂能够快捷、简便、有效地监控腐乳的加工过程。
杨勇任健杜影
关键词：危害分析和关键控制点腐乳食品安全
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共1页<1>
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