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李冰

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：科研院所技术开发研究专项资金国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水分
  • 1篇热风
  • 1篇热风干燥
  • 1篇香菇
  • 1篇核磁
  • 1篇核磁共振
  • 1篇风干
  • 1篇磁共振

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇中国农业机械...

作者

  • 1篇韩清华
  • 1篇殷丽君
  • 1篇陈浩
  • 1篇尹青
  • 1篇张凯华
  • 1篇李冰

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
香菇热风微波流态化的干燥特性与机理分析被引量：14
2015年
通过香菇热风微波流态化的干燥特性试验,探讨微波功率、热风功率和振动频率对香菇干燥速率的影响规律;应用低场核磁共振技术(NMR)分析香菇热风微波流态化的水分迁移变化。试验结果表明,热风微波流态化干燥香菇过程按降水速率大小分为预热、恒速和降速3个阶段。干燥速率随微波功率及热风功率的增大而明显加快,振动频率对干燥速率的影响较小。核磁共振结果显示:干燥预热阶段主要脱去自由水,恒速阶段主要是不易流动水与结合水之间的转化并脱去大量自由水,降速阶段是脱去结合水。在香菇热风微波流态化干燥过程中,提高水的流动性并延长恒速阶段干燥时间有利于提高干燥速率。
李冰尹青殷丽君张凯华陈浩韩清华
关键词：热风干燥水分香菇核磁共振
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