公共文化服务平台

共 1 条记录，以下是 1-1

全选清除导出

排序方式：

金种子浓香型大曲中一株具产酶功能霉菌的筛选及其应用分析被引量：9: 2017年; 对金种子浓香型大曲中产糖化酶霉菌进行筛选,并进行液体培养条件考察、产香分析、强化麸曲酶活检测等应用分析。采用透明圈法从大曲中分离出9株产糖化酶霉菌,其中菌株Mxzd-001的透明圈较大,进行单菌种液体发酵考察培养条件对菌株产糖化酶能力的影响,并应用GC-MS检测其馏分的香气成分等。结果表明,菌株Mxzd-001液体发酵产糖化酶的适宜培养时间、初始pH、培养温度和酒精浓度分别为4d、5.0、30℃、0.8%vol,该菌株具有一定的耐酸、耐酒精能力;该菌株的液体培养产风味物质主要有醇类、酯类、醛类等;其强化麸曲酶活相对较高,可同时产液化酶、糖化酶、酯化酶和蛋白酶等。经18Sr RNA序列测定该具产酶功能霉菌为黑曲霉(Aspergillus niger),可应用于白酒酿造。; 程伟彭兵汪焰胜黄训端薛锡佳吴宏萍吴丽华徐广孙露露谢国排; 关键词：浓香型大曲糖化酶霉菌

全选清除导出

共1页<1>

徐广