吴胜男
- 作品数:4 被引量:10H指数:2
- 供职机构:贵州医科大学更多>>
- 发文基金:贵州省软科学研究计划贵州省社会发展科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域:医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 贵阳市居民保健食品的知信行及影响因素分析被引量:4
- 2018年
- 目的了解贵阳市居民对保健食品的知信行情况,分析居民保健食品消费的影响因素,同时为保健食品市场发展提供参考依据。方法 2015年11月-2016年3月采取分层整群随机抽样方法抽取贵阳市6个社区,对410户家庭,1 163名居民进行保健食品问卷调查。结果被调查者对保健食品知识、态度、行为总平均分分别为(9.33±4.67)、(4.27±2.29)和(0.58±0.68)分;对保健食品的原料构成情况掌握情况最差,正确率仅为11.70%;相关分析结果显示,居民保健食品知识、态度、行为间呈正相关(r=0.402、0.238,均P=0.000),态度与行为亦呈正相关(r=0.327,P=0.000);多因素回归分析显示知识和态度得分、收入水平是影响保健食品购买的主要因素。结论贵阳市居民对保健食品知识掌握较差,行为不尽合理,而态度较好;居民倾向选择增强免疫力、补充维生素、改善睡眠等种类;关注保健食品的安全性、疗效及品牌等。
- 孙晓红吴胜男蒋昔希徐红黄亚励
- 关键词:保健食品知识
- 壳聚糖及其衍生物对猕猴桃致病菌的抑制作用被引量:1
- 2015年
- 利用形态学和分子生物学方法鉴定引起贵州省修文县猕猴桃腐烂的致病菌,用微量稀释法和菌丝生长抑制实验研究壳聚糖及其衍生物对分离出的猕猴桃致病菌的抑菌作用。实验结果表明,引起修文县猕猴桃腐烂的致病菌共有四种,分别是浅黄隐球酵母菌、青霉菌、茁芽短梗霉菌、中华根霉菌;这四种致病菌只能通过伤口浸染猕猴桃。抑菌实验结果表明,壳聚糖及其衍生物对四种猕猴桃致病菌均有抑制作用,其中壳聚糖香草醛席夫碱(CTS-Val)对青霉菌的抑制作用最好,EC50值为267.22μg/m L,壳聚糖邻香草醛席夫碱(CTSO-Val)对中华根霉菌的抑制作用最好,EC50值为256.95μg/m L。实验结果表明,壳聚糖及其衍生物对猕猴桃的防腐保鲜有一定的应用价值。
- 江峰魏洪徐红黄亚励张奇龙孙晓红江玺吴胜男
- 关键词:猕猴桃壳聚糖病原菌席夫碱抑菌活性