曾霞
- 作品数：9 被引量：49H指数：4
- 供职机构：茂名学院化学与生命科学学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目茂名市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 含α,β-不饱和羰基结构化合物的定量结构-活性关系研究被引量：6
- 2008年
- 计算表征含α,β-不饱和羰基结构系列化合物的8个分子连接性指数和5个量子化学参数,用遗传算法对参数进行了优化筛选,获得了含α,β-不饱和羰基结构系列化合物的定量结构与抑制大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)和抗菌半衰期(t0.5)间的关系模型。结果表明:与最低抑菌浓度显著相关的变量是最高占有轨道能量、最低空轨道能量与最高占有轨道能量差、3阶簇指数、4阶路径/簇指数,而且最高前沿占有轨道能量和4阶路径/簇指数对lg1/MIC均有正的贡献,而前沿轨道能差和3阶簇指数对抗菌作用强度有微小的负贡献;和半衰期显著相关的变量是最低空轨道能量、最低空轨道能量与最高占有轨道能量差、5阶路径指数、和4阶路径/簇指数,而且抗菌半衰期随5阶路径指数、4阶路径/簇指数以及最低空轨道能量与最高占有轨道能量差的增大而增大,而随最低空轨道能量的增加而减小。
- 周如金曾霞黄敏黄艳仙张庆齐凯琴
- 关键词：定量结构-活性相关食品防腐剂
- 新型食品防腐剂富马酸海藻糖甲酯的抗菌特性研究被引量：3
- 2010年
- 合成一种具有α,β-不饱和羰基结构的新型食品防腐剂——富马酸海藻糖甲酯(TMF),并对其进行抗菌活性研究。结果表明,TMF抑菌谱广,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、牛奶酸败混合菌、啤酒酵母和面包酵母等常见微生物的生长有良好的抑制作用,其最低抑菌浓度(MIC%)分别为0.08、0.07、0.07、0.06、0.04和0.03。添加0.12%的TMF可使大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌的生长适应期分别延长至空白对照的11、8、10倍;添加0.08%的TMF可使酿酒酵母和面包酵母的生长适应期可延长至空白对照的9倍左右。TMF可在pH 3～9范围内保持良好的抗菌活性。TMF对供试微生物生长的抑制效果优于苯甲酸、山梨酸及山梨酸钾而与富马酸二甲酯接近,具有广阔的开发前景。
- 张庆曾霞周如金梁创荣余育玲杜佩锋
- 关键词：抗菌剂抗菌活性
- α-溴代富马酸二甲酯的合成研究
- 2009年
- α-溴代富马酸二甲酯(α-BrDMF)的合成分为两步:以冰乙酸为溶剂,富马酸二甲酯(DMF)与溴发生亲电加成反应生成富马酸二甲酯二溴化物(d-BrDMF);d-BrDMF与氢氧化钠的乙醇溶液共热,发生消除反应可得α-BrDMF。加成反应的最佳工艺条件为:当DMF与溴的摩尔比为1∶1.1,在4℃下反应10h,产率约为71%。消除反应的最佳工艺条件为:反应物料摩尔比为1∶1,在60℃下反应2.5h,可得灰白色固体α-BrDMF。用红外光谱和质谱对产物结构进行了表征。皮肤过敏性测试表明α-BrDMF无明显致敏性。
- 黄艳仙曾霞黄敏周如金
- 关键词：防腐剂
- 富马酸海藻糖甲酯的防霉和抗氧化性能研究被引量：1
- 2010年
- 基于食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,合成了具有α,β-不饱和羰基功能基团的富马酸海藻糖甲酯(TMF),并对其进行了防腐及抗氧化活性研究,结果表明:TMF的防霉性能与酯化度有关,酯化度15～19的TMF的防活性与富马酸二甲酯(DMF)相当。TMF对油脂(猪油)具有一定的抗氧化能力,但不及2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)。TMF具有高的抗菌活性及防霉性能,是一种具有开发价值的新型食品防腐防霉剂。
- 曾霞张庆周如金杜佩锋余育玲梁创荣
- 关键词：抗氧化活性
- α-溴代富马酸二甲酯的合成及抗菌特性研究
- 2010年
- 为了消除富马酸二甲酯(DMF)的升华性及过敏性并保留其良好的抗菌特性,合成了新型防腐剂α-溴代富马酸二甲酯(α-BrDMF),研究了α-BrDMF对不同种类微生物的抗菌性能,并与山梨酸及DMF进行了对比。α-BrDMF的合成分为两步:以冰乙酸为溶剂,DMF与溴发生亲电加成反应生成富马酸二甲酯二溴化物(d-BrDMF);d-BrDMF与氢氧化钠的乙醇溶液共热,发生消除反应可得α-BrDMF。经IR和MS确证产物结构。抗菌作用实验结果表明:α-BrDMF对细菌、酵母和霉菌的生长具有较强的抑制能力。添加0.1%的α-BrDMF可使大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的生长适应期由对照3h延长至40h和44h;添加0.04%的α-BrDMF能使酵母的生长适应期延长至对照(4h)的13倍;霉菌菌落形成数减少,抑菌效果优于山梨酸和DMF;经高温处理其抑菌能力无明显降低。皮肤过敏性测试表明α-BrDMF无明显致敏性。
- 黄艳仙曾霞黄敏周如金
- 关键词：防腐剂抗菌活性
- α-溴代富马酸二甲酯的合成被引量：1
- 2009年
- α-溴代富马酸二甲酯(α-BrDMF)的合成分为两步:以冰乙酸为溶剂,富马酸二甲酯(DMF)与溴发生亲电加成反应生成富马酸二甲酯二溴化物(d-BrDMF);d-BrDMF与氢氧化钠的乙醇溶液共热,发生消除反应可得α-BrDMF。在单因素实验的基础上通过正交实验对反应条件进行了优化,得到最佳反应条件。加成反应最佳工艺条件为:当DMF与溴的摩尔比为1:1.1,在4℃下反应10 h,产率为70.6%。消除反应最佳工艺条件为:反应物料摩尔比为1:1,在60℃下反应2.5 h,可得灰白色固体α-BrDMF。皮肤过敏性测试表明α-BrDMF无明显致敏性。
- 黄艳仙曾霞周如金
- 关键词：防腐剂
- 反丁烯二酸蔗糖甲酯合成及抗菌特性研究被引量：9
- 2007年
- 利用固体超强酸SO2-4/TiO2催化合成反丁烯二酸蔗糖甲酯(SMF),反应分为3步:马来酸酐先和蔗糖反应生成顺丁烯二酸单蔗糖酯、顺丁烯二酸单蔗糖酯异构化和反丁烯二酸单蔗糖酯与甲醇酯化反应生成SMF。用单因素法确定了"一锅法"合成SMF的工艺。研究了酯化度为5.5的SMF的最低抑菌浓度和生长抑制曲线,并与山梨酸及富马酸二甲酯进行了对比。结果表明:SMF具有较广的抗菌谱系,对细菌、酵母和霉菌的生长具有较强的抑制能力。添加0.12%的SMF可使大肠杆菌和苏云金杆菌的生长适应期分别由对照的3h延长至30h和35h;添加0.10%的SMF能使酵母的生长适应期延长至对照(5h)的6倍,添加0.06%SMF,液体培养96h后才有黑曲霉菌丝球出现,而对照样20h即可见到。反丁烯二酸蔗糖甲酯的抑菌效果好于山梨酸而与富马酸二甲酯接近。
- 周如金黄艳仙曾霞黄敏张庆林培喜钟广杰齐凯琴
- 关键词：防腐剂抗菌活性
- 南美白对虾虾头的营养成分分析及评价被引量：22
- 2007年
- 以南美白对虾虾头为原料,对虾头中的水分、脂肪、蛋白质等营养成分的含量及氨基酸组成进行了分析,结果表明:虾头的蛋白质质量分数为13．80％,脂肪质量分数为2．80％,富含脂溶性维生素E和A,矿物质中的Ca含量较高,甲壳质的质量分数为18．5％。虾头的氨基酸组成中,必需氨基酸质量占氨基酸总量的41％,氨基酸价为73,Asp、Glu等呈鲜味的氨基酸含量较高,蛋白质营养价值高。
- 彭燕曾霞
- 关键词：南美白对虾虾头营养成分甲壳质
- 生物技术实验教学体系改革被引量：10
- 2010年
- 实验教学是生物技术专业人才培养体系的重要组成部分,对培养学生的实践能力、综合素质及创新能力起着重要作用。结合教学实践,从优化实验教学体系,优选实验教学内容,加强综合性实验,强化实验教学管理等方面探讨了改革实验教学体系,提高人才培养质量的措施。
- 刘杰凤周天韩寒冰邓红梅曾霞马超
- 关键词：生物技术实验教学体系
