周浩
- 作品数：11 被引量：75H指数：6
- 供职机构：湖南省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目湖南省科技重大专项湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 变温发酵对保靖黄金茶1号夏季鲜叶制成工夫红茶品质的影响被引量：7
- 2022年
- 变温发酵是指通过调整不同发酵时间段的温度以控制酶活性,充分发挥酶促氧化作用,实现工夫红茶品质提升的发酵方法。为筛选适合保靖黄金茶1号夏季原料实践生产的工夫红茶最优变温发酵参数,我们采用高效液相色谱法测定儿茶素、游离氨基酸等主要滋味物质,采用固相微萃取-气质联用法(solid phase microextraction/GC-MS,SPME/GC-MS)测定主要香气成分,结合感官审评及气味活度值(odor active value,OAV)分析样品关键风味成分。感官审评结果表明,变温发酵优于恒温发酵和自然发酵,变温发酵以28℃2 h+22℃1 h制得茶样审评得分最高,具有香气持久、甜香带花香、滋味甜醇回甘的特点。OAV分析表明,β-芳樟醇、香叶醇、反-2-壬烯醛、2-甲基丁醛是保靖黄金茶1号变温发酵28℃2 h+22℃1 h形成甜香带花香品质的重要贡献化合物。
- 谢念祠周浩周品谦彭云田双红王坤波包小村
- 关键词：工夫红茶
- 桑植县茶产业现状及发展对策被引量：4
- 2017年
- 通过对桑植县茶产业现状进行实地考察调研,剖析桑植县茶产业发展的优势与不足,提出桑植县茶产业发展的对策措施。
- 丁玎周浩周凌云黎娜康彦凯钟妮许菁王建群伍孝冬包小村
- 关键词：茶产业
- 酒石酸亚铁法和福林酚法测定茶多酚的差异原因研究被引量：14
- 2013年
- 本文通过大量的实验数据比较、查阅相关文献,发现茶多酚新老国标检测方法 GB/T8313-2002茶叶和GB/T8313-2008,即酒石酸亚铁法和福林酚法两者结果相差30%左右,并对差异原因进行研究。
- 钟兴刚刘淑娟郑红发黄怀生赵熙粟本文周浩
- 关键词：茶多酚
- 农村茶叶市场研究
- 随着农村经济的不断发展及人们生活水平的快速提高,农村茶叶消费能力越来越强,市场潜力越来越大.本文从农村茶叶市场需求、茶企销售渠道和促销手段三个方面入手,剖悉农村茶叶市场的变化,同时也为茶企开辟农村茶叶市场提出一些建设性的...
- 王润龙陈江涛刘姝娟周浩
- 关键词：需求管理
- 文献传递
- 益阳市茶产业现状与发展对策被引量：8
- 2018年
- 益阳市是中国黑茶发源地之一,茶叶是益阳市特色农业产业之一。本文通过对益阳市茶产业现状进行实地考察调研的基础上,剖析了益阳市茶产业发展的优势与不足,提出了发展的对策与措施。
- 张帆谢念祠杨文波黄静周浩包小村
- 关键词：茶叶产业
- 稳步推进“新五个一工程” 为湘茶提质升级提供科技支撑
- 2013年
- 湖南是我国重点产茶省之一，安化是中国黑茶之乡，岳阳是中国黄茶之乡。全省122个县（市、区）有97个产茶，主要产茶区处于北纬25°～30°之间的武陵山区、南岭山脉、雪峰山脉、罗霄山脉和和环洞庭湖区。湖南形成以绿茶、黑茶、茉莉花茶为主，黄茶、红茶、茶叶提取物等为辅的多茶类发展格局。主要名茶有君山银针、安化黑茶、古丈毛尖、石门银峰、保靖黄金茶等。据统计，2012年，湖南省茶园面积已达到11.3万hm2；茶叶总产量15万t；出口茶叶4.5万t；创汇1.07亿美元，位居全国第二；茶叶农业总产值48.7亿元；茶业综合产值达到450亿元，其中，安化黑茶一跃成为湖南茶产业的最大亮点，实现产值50亿元。
- 陈江涛包小村王润龙周浩刘姝娟许菁
- 关键词：黑茶茶叶提取物农业总产值君山银针
- 我国茶叶网络营销现状及发展对策被引量：9
- 2010年
- 我国茶叶流通以批发市场为主，近10多年来从无到有．发展到了100多个，茶叶批发市场的建立。较好地解决了我国茶叶产销矛盾，通过市场交易直接为茶叶生产者和贸易者提供信息服务，指导茶叶生产和贸易。但是，随着现代物流产业、网络市场的不断发展壮大，我国的茶叶流通现状已经不能满足广大消费者的需求，当传统的茶业行业面对新兴的互联网络，两者会碰撞出怎样的火花，
- 周浩
- 关键词：茶叶生产网络营销信息服务市场交易物流产业
- 不同有机肥对茶叶产量与品质的影响被引量：20
- 2018年
- 为推动生态茶园发展,优化茶园有机肥施肥技术,研究不同有机肥料对茶叶产量与品质的影响。通过田间小区试验,以不施肥、菜枯饼作为对照,研究一种微平衡生态肥、茶树专用肥对春茶产量与品质的影响及其最佳施肥量。试验结果表明:微平衡生态肥、茶树专用肥、菜枯饼有机肥料可有效提高茶叶产量、提高茶叶内含成分,改善茶叶感官审评品质。三种不同有机肥料施用和同一有机肥料不同施用量对茶叶产量、水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量和酚氨比值的影响存在显著性差异。如果以制作绿茶为主,茶园施用微平衡生态肥260kg/667m^2为最佳,施用菜子饼300kg/667m^2、茶树专用肥260kg/667m^2次之;如果以制作红茶为主,施用茶树专用肥340kg/667m^2为最佳。
- 康彦凯黄静周长虹何安乐黎娜刘文武周浩包小村
- 关键词：茶树有机肥感官品质
- 可可茶及其优势化学成分的健康功效研究进展被引量：3
- 2021年
- 可可茶为我国特异的茶树资源,可可茶及其优势化学成分可可碱(TB)与没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)具有多种健康功效。综述了可可茶、TB和GCG对心血管疾病、癌症、肥胖症、糖尿病、神经退行性疾病、牙科疾病、呼吸疾病和肾病等的干预作用,并简要分析了其作用机制,旨在为可可茶相关功能产品研发提供理论参考。
- 吴文亮童彤胡瑶周浩银霞张曙光
- 关键词：可可碱没食子儿茶素没食子酸酯
- 不同干燥方式下黑毛茶风味品质的比较分析被引量：9
- 2022年
- 为了探讨适合黑毛茶的干燥方法及探索热风、微波对干燥品质的单一和联合作用,研究采用顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)对热风干燥、热风-微波干燥、微波-热风干燥和微波干燥的黑毛茶进行挥发性风味物质差异分析,同时对比分析了4种不同干燥方式对黑毛茶主要生化成分含量及感官品质的影响。结果表明,4种干燥方式黑毛茶中共鉴定出70种挥发性成分,其中醛类18种、酯类12种、酮类12种、醇类12种、烯烃类8种、吡嗪类3种、硫醚类3种及酸类2种。指纹图谱和主成分分析结果表明,4种不同干燥方式黑毛茶GC-IMS存在明显差异,前2个主成分累计贡献率达到88%,说明GC-IMS技术可以实现4种不同干燥方式黑毛茶的较好区分。不同干燥方式黑毛茶的主要生化成分含量也存在显著差异(P < 0.05),其中微波-热风干燥处理水浸出物、可溶性糖、酯型儿茶素和儿茶素总量最高;微波干燥处理茶多酚和非酯型儿茶素含量最高;热风-微波干燥处理游离氨基酸和咖啡碱含量最高。感官品质方面,微波-热风干燥处理茶样的综合得分最高,其次为热风-微波干燥、热风干燥和微波干燥。
- 赵熙钟妮余鹏辉黄浩周浩谭正初郑红发
- 关键词：挥发性成分生化成分感官品质
