刘通
- 作品数：6 被引量：45H指数：3
- 供职机构：河南工业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 高水分玉米热风和真空干燥过程中品质特性的动态变化规律被引量：9
- 2009年
- 为了研究干燥过程中玉米品质的动态变化,对玉米在70℃下热风干燥和真空干燥过程中的物理及生理生化指标的变化进行了研究。结果表明,热风干燥过程中,裂纹率在80 min时急剧增加,发芽率逐渐降低,电导率在开始阶段急剧增加,丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)活力和脂肪酸值出现双折线变化;真空干燥过程中,裂纹率在干燥结束时变化较大,发芽率在干燥至45 min后明显降低,电导率、MDA含量和脂肪酸值在干燥过程中先增后降,POD活力变化不显著。除脂肪酸值外,玉米的各品质指标在两种干燥方式间存在显著差异。
- 张玉荣周显青刘通
- 关键词：玉米热风干燥真空干燥
- 热风和真空干燥玉米淀粉颗粒形貌及偏光特征变化被引量：1
- 2010年
- 为了探明干燥方式和条件对玉米淀粉颗粒特性的影响,对热风和真空干燥后玉米的淀粉颗粒形貌及偏光十字特征进行了分析.结果表明:原料玉米、自然干燥和低温干燥淀粉颗粒的粒形完好,有明亮的偏光十字;而高温干燥下淀粉颗粒的偏光十字出现偏移和模糊.观察玉米干燥后的淀粉形貌和偏光十字可直接反映玉米的干燥品质特性.
- 张玉荣周显青刘通
- 关键词：谷物淀粉形貌
- 影响愈创木酚法测定玉米过氧化物酶活力的因素被引量：23
- 2008年
- 本文就愈创木酚法测定玉米过氧化物酶活力的各影响因素进行研究,结果表明.玉米过氧化物酶活力测定的最佳条件为:锤式旋风磨制备样品(全部通过80目筛)、浸提料液比1∶15、漫提温度40℃、漫提时间30min、反应体系为酶液添加量0.5mL、过氧化氢浓度0.3%。验证试验表明,在该测定条件下,测定结果重现性较好,测定方法操作简单。
- 张玉荣刘通周显青
- 关键词：玉米
- 一种高效智能式粮库物流转运系统及方法
- 一种高效智能式粮库物流转运系统，包括物资管理系统，所述物资管理系统用于对进出转运中心的粮食进行管理和处理；智能粮库管理系统，所述智能粮库管理系统用于对转运中心内存储的粮食的粮库环境进行调整；智能驾驶系统，所述智能驾驶系统...
- 张博强张涛冯天培陈新明孙朋陈晨刘平平李君豪高燕飞杨跃豪李宗瑾崔艺霖赵前程马雨晨卫波王嘉莹高天智张文博刘通
- 文献传递
- 玉米热风和真空干燥特性与干燥模型分析被引量：12
- 2010年
- 通过对初始含水率分别为28.8%、24.8%和19.9%的玉米进行热风和真空干燥,研究了热风及真空干燥条件下玉米的干燥特性和模型.结果表明:玉米初始含水率越高,同温度下平均干燥速率越大,且真空干燥平均干燥速率大于热风干燥平均干燥速率;热风和真空干燥在干燥的前20 min干燥速率出现最大值;干燥过程中无明显的恒速干燥段,玉米干燥的数学模型符合Page方程.
- 张玉荣周显青刘通
- 关键词：玉米热风干燥真空干燥
- 育成小麦品种品质性状与面条蒸煮食用品质分析被引量：2
- 2008年
- 选取12种育成小麦新品种,检测分析其小麦粉理化特性、面团流变特性、面条蒸煮特性等品质性状,探索其与面条蒸煮食用品质的相关性。结果表明:粗蛋白含量与煮熟面条的表面特性、韧性、光滑性和总评分呈显著正相关(p≤0.05);干、湿面筋含量与煮熟面条的表面状态和韧性呈显著正相关(p≤0.05),与光滑性和总评分正相关;沉降值与煮熟面条的适口性和食味呈正相关,与黏性负相关。面团形成时间与煮熟面条的韧性、黏性和总评分正相关,而面团稳定时间与表面状态和韧性正相关。最佳蒸煮时间与煮熟面条的韧性呈极显著正相关(p≤0.05),与黏性(p≤0.01)显著正相关。
- 张玉荣周显青兰向东刘通苗红梅赵永英
- 关键词：小麦面团特性面条蒸煮特性食用品质
