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黄凯

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇清除自由基
  • 1篇自由基
  • 1篇总黄酮
  • 1篇南瓜
  • 1篇南瓜苗
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇黄酮
  • 1篇活性
  • 1篇瓜苗

机构

  • 1篇仲恺农业工程...

作者

  • 1篇李南薇
  • 1篇刘长海
  • 1篇黄凯

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
南瓜苗总黄酮的提取及清除自由基能力研究被引量：18
2011年
目的:提取南瓜苗总黄酮并研究其抗氧化活性。方法:用乙醇提取南瓜苗总黄酮,采用DPPH法、水杨酸法检测其对DPPH自由基和.OH的清除作用。结果:最佳提取条件为提取温度70℃、提取时间4h、乙醇体积分数85%、料液比1:25(g/mL)。在该条件下南瓜苗总黄酮得率最高,达到2.56%。南瓜苗总黄酮清除DPPH自由基和.OH的EC50(半抑制质量浓度)分别为0.017mg/mL和0.019mg/mL。结论:南瓜苗中含有丰富的黄酮,并且其具有较强的清除自由基能力。
李南薇刘长海黄凯
关键词：南瓜苗总黄酮抗氧化活性
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共1页<1>
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