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沈潇滢

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：浙江林学院农业与食品科学学院更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇芋艿
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇白质

机构

  • 1篇浙江林学院

作者

  • 1篇常银子
  • 1篇王丽霞
  • 1篇仲山民
  • 1篇沈潇滢

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法提取芋艿蛋白质工艺被引量：13
2011年
探讨木瓜蛋白酶对提取芋艿蛋白质的影响,获得最佳提取工艺。以木瓜蛋白酶为酶试剂提取芋艿蛋白质,以考马斯亮蓝法为蛋白质含量测定方法,采用单因素实验分别研究提取温度、酶量、pH值、提取时间对芋艿蛋白质提取率的影响,再通过正交试验对提取条件进行优化筛选,结果表明:提取温度是影响提取率的关键因素,其次分别是pH值、酶量,影响最小的因素是提取时间。此次研究得出的最佳工艺参数组合为:提取温度55℃,酶量3mg/g、pH值6.5、提取时间1h,在此条件下蛋白质提取率为10.20%。
常银子王丽霞仲山民沈潇滢
关键词：芋艿蛋白质酶法
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