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一种富硒益生元的生产方法及其产品: 本发明公开了一种富硒益生元的生产方法及其产品，方法包括如下步骤：S1、制备富硒马铃薯多糖以及富硒魔芋葡甘聚糖；S2、将所述富硒马铃薯多糖、富硒魔芋葡甘聚糖以及富硒玉米膳食纤维中分别进行球磨；S3、分别取所述富硒马铃薯多糖...; 何静仁张瑞吴慕慈帅晓艳胡依黎陶雯江甜

一种提高水溶性富硒蛋白稳定性的方法及其产品与应用: 本发明公开了一种提高水溶性富硒蛋白稳定性的方法及其产品与应用，其包括如下步骤：S1、制备水溶性富硒蛋白以及质量分数为5‑10％的水溶性富硒蛋白溶液；S2、在所述水溶性富硒蛋白溶液中加入葡聚糖，且所述水溶性富硒蛋白与葡聚糖...; 何静仁张瑞吴慕慈帅晓艳胡依黎陶雯江甜

一种紫薯源配料及其制备方法和应用: 本发明公开了一种紫薯源配料及其制备方法和应用，包括如下步骤：S1、获得紫薯浆液；S2、对所述紫薯浆液进行高压脉冲电场处理，获得紫薯淀粉；S3、对薯渣进行酶解后，获得紫薯膳食纤维；S4、通过硫酸铵多级沉淀，获得蛋白沉淀物；...; 何静仁张瑞江甜吴慕慈祝振洲李书艺帅晓艳胡依黎; 文献传递

紫薯蛋白花色苷复合物的结构表征及生物活性研究: 紫薯是我国甘薯资源中一种特殊的品种,富含花色苷和蛋白质等活性成分。花色苷类化合物对蛋白质有极高的亲和性,花色苷通过共价键或非共价键的形式与蛋白质结合形成复合物。本研究以鄂薯12号为原料,以乙醇为溶剂超声辅助提取制备紫薯花...; 江甜; 关键词：紫薯抗炎症作用降血糖作用; 文献传递

黑豆蛋白的分级提取及黑豆花色苷的成分鉴定被引量：13: 2017年; 以黑豆为原料,添加不同浓度(0、5、10、15、20、25 mmol/L)的不同二价阳离子(Ca^(2+)、Mg^(2+)和Zn^(2+))分级提取黑豆蛋白,经冷冻干燥后用凯氏定氮法测得蛋白质量浓度,并对所得蛋白级分(7S、11S)的纯度和得率进行分析。结果表明,黑豆提取过程中所加入二价阳离子的类型及浓度显著影响7S和11S球蛋白的得率和纯度。利用综合平衡法,最终选定添加10 mmol/L的Mg2+分级提取黑豆球蛋白,得到7S蛋白纯度和得率分别为(86.29±3.25)%和(2.90±0.14)%,11S蛋白纯度和得率分别为(87.42±3.30)%和(9.11±0.28)%。用乙醇法提取黑豆花色苷,测得黑豆中总花色苷含量为(0.58±0.03)mg/g,总酚含量为(2.22±0.12)mg/g,对黑豆花色苷进行高效液相色谱-串联质谱分析,其组成成分为飞燕草色素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊色素-3-O-葡萄糖苷、牵牛花色素-3-O-葡萄糖苷和锦葵花色素-3-O-葡萄糖苷。; 江甜何毅祝振洲李书艺何静仁; 关键词：黑豆花色苷

降低血糖尿糖及糖化血红蛋白值的复合营养素及制备方法: 本发明公开了一种降低血糖尿糖及糖化血红蛋白值的复合营养素及制备方法，按重量份计，其包括：酵母葡聚糖10‑15份、大麦粉20‑25份、壳寡糖5‑8份、菊粉3‑5份、柑橘纤维5‑10份、紫菜10‑15份、苦瓜多肽粉15‑20...; 何静仁李漫杨宁帅晓艳江甜何毅张瑞; 文献传递

一种紫薯蛋白多酚复合物及其制备方法和应用: 本发明公开了一种紫薯蛋白多酚复合物及其制备方法和应用，包括如下步骤：S1、挑选紫薯洗净，去皮后切块，获得紫薯浆液；S2、对紫薯浆液进行高压脉冲电场和高压均质处理；S3、通过硫酸铵多级沉淀；S4、合并沉淀，干燥后得到第一紫...; 何静仁张瑞江甜吴慕慈祝振洲帅晓艳胡依黎陶雯

吡喃酮型花色苷衍生物的制备、光谱特性及抗氧化活性研究被引量：4: 2017年; 吡喃酮型花色苷衍生物是一类具有非氧鎓离子结构和内酯型吡喃环结构的新型多酚类化合物。本研究以植物花色苷为原料,通过羧基吡喃花色苷形成及微氧化等两步反应法,结合柱色谱分离纯化技术,制备高纯度的吡喃酮花色苷衍生物A(Oxovitisin A)标准品;高效液相色谱-光电二极管阵列检测器-串联质谱法(HPLC-DAD-ESI-MS/MS)分析鉴定出纯化后反应产物Oxovitisin A的纯度达99%以上。利用荧光光谱仪、紫外可见光谱仪及超微弱化学发光光谱仪研究了Oxovitisin A及其前体物质花色苷(锦葵素-3-葡萄糖苷,Mv-3-gluc)与羧基吡喃花色苷A(Vitisin A))的光谱特性、色泽稳定性及抗氧化活性。结果表明:Oxovitisin A在440nm激发波长下有最大荧光峰,最大发射波长490nm,而具有氧鎓离子结构的两种前体物质无荧光特性。紫外光谱结合LAB色泽空间表征参数显示Oxovitisin A在不同pH值条件下具有不同的结构稳定性和色泽稳定性。Mv-3-gluc,VitisinA和Oxovitisin A在不同体系中均表现出良好的抗氧化活性,清除超氧阴离子自由基的IC50值分别为71.4,30.7和19μg·mL-1(抗坏血酸28μg·mL-1),清除羟自由基的IC50值分别为1.68,3.524,2.854μg·mL-1(抗坏血酸8.441μg·mL-1),对双氧水清除率的IC50值分别为1.311,0.4098和0.288μg·mL-1(抗坏血酸3.265μg·mL-1),表明Oxovitisin A清除自由基和抗氧化的能力均高于反应前体物Mv-3-gluc和VitisinA及抗坏血酸。; 吴闹王静祎江甜李书艺祝振洲何静仁; 关键词：光谱特性抗氧化

一种富硒益生元的生产方法及其产品: 本发明公开了一种富硒益生元的生产方法及其产品，方法包括如下步骤：S1、制备富硒马铃薯多糖以及富硒魔芋葡甘聚糖；S2、将所述富硒马铃薯多糖、富硒魔芋葡甘聚糖以及富硒玉米膳食纤维中分别进行球磨；S3、分别取所述富硒马铃薯多糖...; 何静仁张瑞吴慕慈帅晓艳胡依黎陶雯江甜; 文献传递

紫薯花色苷-蛋白复合物的制备及结构表征被引量：3: 2016年; 采用硫酸铵沉淀法制备紫薯花色苷-蛋白复合物,经二乙氨基乙基纤维素52和Sephadex G-75葡聚糖凝胶纯化得紫薯纯蛋白,利用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定紫薯蛋白及紫薯花色苷-蛋白复合物的分子质量,运用紫外、荧光、红外和圆二色谱多种光谱方法对紫薯蛋白及紫薯花色苷-蛋白复合物进行结构表征。结果表明:紫薯蛋白及花色苷-蛋白复合物的分子质量无明显差异,均存在4种不同的分子质量分布:58、24、18 k D和14 k D。紫薯蛋白紫外最大吸收峰位于200 nm波长处,复合物的紫外光谱略有红移且吸收增强。紫薯蛋白荧光光谱的最大发射波长是340 nm,而复合物的荧光强度几乎完全猝灭。紫薯蛋白的红外光谱图具有酰胺带特征吸收,复合物的红外光谱峰形和吸收强度发生明显变化。圆二色谱图显示紫薯蛋白二级结构以β-折叠(43.6%)和无规卷曲(45.7%)为主,β-转角(10.6%)次之,而复合物以β-折叠(72.2%)为主,无规卷曲(27.8%)含量降低,β-转角消失。; 郭莹江甜李书艺祝振洲何静仁; 关键词：紫薯

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江甜

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