张旭
- 作品数：7 被引量：20H指数：3
- 供职机构：吉林省产品质量监督检验院更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目吉林省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理自动化与计算机技术更多>>
- 浅谈食品检验检测机构质量管理工作被引量：1
- 2021年
- 近年来,食品安全问题频发,食品质量面临信任危机,为解决日益突出的食品安全问题,食品监督管理部门需要采取一系列监管政策,为食品安全保驾护航,相关检验检测机构也努力寻求建立自身的质量管理体系,不断探索,积极进行改革创新,加强对检验工作的质量监测和管理,提高食品检验检测的综合能力。本文分析了我国食品检验检测机构质量控制的现状,同时,针对当前检验检测行业的实际现状,提出完善质量管理体系有效解决方案,旨在促进我国食品检验行业的健康、持续、快速发展。
- 齐迹安思雨张旭周兰影
- 关键词：食品检验质量管理
- 绿豆蛋白乳饮料的制备及其稳定性被引量：7
- 2017年
- 通过单因素试验确定复合稳定剂中黄原胶、羧甲基纤维素(carboxy methyl cellulose,CMC)、海藻酸丙二醇酯(propylene glycol alginate,PGA)的复配比例为1∶1.5∶6.25。在乳饮料生产中添加绿豆蛋白,以感官评分和产品的乳化稳定性为考核指标,通过正交试验确定产品的最佳配方,同时考察其热稳定性的变化。结果表明:最佳配方为乳粉8.0%、绿豆蛋白1.0%、绵白糖10.0%、复合稳定剂0.4%及柠檬酸0.3%(以上均为质量分数),按此配方生产的绿豆蛋白乳饮料乳香浓郁、口感细腻、甜度适中,乳化稳定性为98.60%。饮料中乳蛋白含量为1.95%,符合GB/T 21732—2008《含乳饮料》中的标准要求。
- 吴玉莹刘阳任华华李桂杰刘婷婷张旭
- 关键词：绿豆蛋白乳饮料稳定性
- 吉林省婴幼儿食品中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量检测被引量：3
- 2020年
- 为了解吉林省婴幼儿食品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的污染状况,根据GB 5009.271-2016《食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定》对吉林省236份婴幼儿食品中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)进行检测。
- 郑宏儒徐雪霏李春阳张旭张博赢
- 关键词：婴幼儿食品
- 玉木耳新品与传统黑木耳营养成分检测及分析研究被引量：8
- 2017年
- 本文检测及分析研究玉木耳新品与传统黑木耳主要营养成分得出:二者总糖、灰分、粗蛋白及粗脂肪含量相差较小,表现出生物性差别不显著。玉木耳新品粗纤维含量较高,玉木耳具有较好促进人体消化吸收及改善肠道生态环境的功效,适合糖尿病、高血糖及高血压人群食用,其必将深受消费者的喜爱及欢迎。
- 张旭贾俊张爱国李春阳周兰影
- 关键词：营养成分
- 高效液相色谱-三重四级杆质谱法检测蓝莓中花青素
- 2021年
- 本文旨在建立高效液相色谱-三重四级杆质谱法(High Performance Liquid Chromatography Coupled With a Triple Quadrupole Mass,HPLC-MS/MS)检测蓝莓中6种花青素。样品经乙醇盐酸水(V=2∶1∶1)溶液超声提取30 min后,过膜上机。采用Phenomenex F5 C_(18)色谱柱(100 mm×30 mm,2.6μm)分离,流动相为1%甲酸水溶液和乙腈溶液,梯度洗脱,流速0.4 mL/min;电喷雾离子源,正离子模式,扫描范围(m/z):100~600。考察了方法线性范围、检出限、定量限、重现性和回收率。结果表明,6种花青素在0.5~200.0 ng/mL内线性相关系数均(HPLC-MS/MS)≥0.9980,回收率在99.37%~108.81%。方法检出限(S/N=3)在0.10~0.25 ng/mL,定量限(S/N=10))为0.10~0.50 ng/mL。该方法具有灵敏度高、准确、高效的优点,适用于蓝莓中6种花青素同时前处理检测。
- 张搏赢项玥张旭郭霖周兰影
- 关键词：花青素蓝莓
- 利用GC-MS快速检测高脂食品中塑化剂的研究被引量：1
- 2017年
- 高脂食品的前处理比较困难,脂质的干扰不仅会污染色谱柱和离子源,而且会由于离子抑制导致目标物分析灵敏度下降。对目前高油脂食品中塑化剂最常用的三种前处理手段进行比较研究,结果表明这三种前处理方法均具有较好的精密度,回收率满足要求。但不同处理手段的优缺点各不相同,在检测PAEs时应根据实际情况加以选择。
- 贾俊张旭兰兵张爱国李春阳
- 关键词：邻苯二甲酸酯GC-MS塑化剂QUECHERS
