宋春华
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：天津经济技术开发区卫生防病站更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 天津开发区餐饮服务单位食品安全管理员现状调查被引量：3
- 2012年
- 目的了解天津开发区餐饮业食品安全管理员的一般情况和卫生行为,以及食品安全知识的期望获得途径,为以后更好的对食品安全管理员进行培训及管理提供参考。方法在开发区随机抽取134家餐饮业,对其食品安全管理员进行问卷调查。结果食品安全管理员以男性为主(67.4%);平均年龄为33.7±8.67岁;食品行业工作年限两年及以上的占80.3%;学历以高中(中专)为主(40.2%),高中(中专)及以上占总人数的69.7%;按学历分组,各组的卫生行为平均得分总体存在差异(F=3.866,P<0.01);大、中、小型餐饮服务业专兼职食品安全管理员的构成不一致(χ2=8.124,P<0.05),大型餐饮业中专职食品安全管理员构成比为61.5%;主要期望的知识获得途径为培训讲座60人次、网络41人次、科普宣传材料38人次,全年培训时间40 h及以上的仅为14.4%。结论应进一步明确和细化食品安全管理员准入标准,提高全社会对食品安全管理岗位的认识,以多次、多种形式进行培训,从而使食品安全管理员获得更多知识,减少食品安全事故发生。
- 夏淳宋春华
- 关键词：食品安全法
