您的位置： 专家智库 > >

严爱娟

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：河西学院生命科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇酸奶
  • 1篇螺旋藻酸奶

机构

  • 1篇河西学院

作者

  • 1篇张芬琴
  • 1篇王晓琴
  • 1篇谢宗平
  • 1篇严爱娟
  • 1篇马晶晶

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
极大螺旋藻酸奶加工工艺的研究被引量：2
2009年
以鲜牛奶和极大螺旋藻提取液为主要原料,使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种(1:1)发酵生产极大螺旋藻酸奶。通过正交试验设计,得出极大螺旋藻酸奶的最佳配料及发酵条件为:极大螺旋藻提取液6%,白砂糖8%,酸奶稳定剂0.2%,发酵剂的接种量4%,发酵温度为43℃,发酵时间3.5 h。
王晓琴谢宗平张芬琴马晶晶严爱娟
关键词：酸奶正交试验
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0