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颜兵

作品数：2 被引量：24H指数：2
供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇酿酒
  • 2篇酿酒酵母
  • 2篇酵母
  • 1篇诱变
  • 1篇诱变育种
  • 1篇育种
  • 1篇酿酒过程
  • 1篇嘌呤
  • 1篇相互作用

机构

  • 2篇华南理工大学

作者

  • 2篇周世水
  • 2篇颜兵
  • 1篇康富帅
  • 1篇江月

传媒

  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酿酒酵母和异常汉逊酵母在酿酒过程中的相互作用被引量：5
2016年
[目的]探究酿酒酵母与异常汉逊酵母在半固态白酒酿造过程中的相互作用。[方法]在白酒酿造过程中,通过对微生物纯培养和混合培养过程中微生物数目变化、理化指标变化来探究酿酒酵母与异常汉逊酵母间的相互作用。[结果]在酿酒酵母、异常汉逊酵母共培养过程中,异常汉逊酵母经过24 h短暂生长后迅速衰亡;对可能引起异常汉逊酵母衰亡的因子包括碳源、酒精度、p H、酵母无细胞滤液的初步研究,发现在酿酒酵母无细胞滤液和混合酵母无细胞滤液中,异常汉逊酵母生长受到明显抑制而酿酒酵母生长正常。[结论]异常汉逊酵母和酿酒酵母共培养时,异常汉逊酵母的生长受到明显抑制,酿酒酵母的代谢产物是抑制其生长的主要原因。
颜兵江月梁若楠吴轩德周世水
关键词：酿酒酵母酿酒相互作用
低嘌呤酿酒酵母的ARTP法诱变育种被引量：19
2014年
采用常压室温等离子体（ARTP）诱变育种系统对酿酒酵母菌株A、B分别进行诱变，选育诱变菌株发酵的啤酒用高效液相色谱（HPLC）法测定腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤的含量，4种嘌呤在1～16mg／L的测定范围内，相关系数R2〉0．999，具有良好的线性关系。实验结果表明：诱变酵母菌株A-3发酵啤酒中嘌呤含量为77．67mg／L，比初始菌株A的101．64mg／L降低23．6％；诱变酵母菌株B．4发酵啤酒中嘌呤含量为76．26mg／L，比初始菌株A的96．84mg／L降低21．3％。诱变菌株A-3、B．4进行连续传代10次并进行发酵啤酒实验，诱变菌株A．3、B-4的发酵性能、发酵啤酒中总嘌呤含量和啤酒品质保持稳定。这表明ARTP诱变方法选育低嘌吟酿酒酵母菌种是可行的。
康富帅颜兵吕南拳周世水
关键词：酿酒酵母嘌呤
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