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孙研

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：北京市海淀区卫生局更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇医药卫生

主题

  • 2篇食品
  • 2篇食品安全
  • 2篇食堂
  • 2篇餐馆
  • 1篇预防措施
  • 1篇中毒
  • 1篇食物
  • 1篇食物中毒
  • 1篇卫生监督
  • 1篇TOPSIS...

机构

  • 3篇北京市海淀区...

作者

  • 3篇孙研
  • 3篇郑晓雨
  • 2篇陈威
  • 2篇张宝元
  • 2篇时福礼
  • 1篇段星
  • 1篇戴惠玲
  • 1篇闫云龙
  • 1篇李智
  • 1篇高新博

传媒

  • 1篇卫生研究
  • 1篇中国卫生监督...
  • 1篇中国卫生法制

年份

  • 3篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
基于TOPSIS法的海淀区食堂及餐馆食品安全状况评价被引量：1
2013年
TOPSIS法（techniquefororderpreferencebysimilaritytoidealsolution），意为最优方案和最劣方案之间的相对接近程度。该法能够较为客观地反映卫生监督工作质量的优劣，既可用于同一地区不同时期的纵向比较，也可用于同一时期不同地区的横向比较，适用于卫生监督工作质量的综合评价。
孙研时福礼张宝元段星陈威郑晓雨
关键词：食堂餐馆食品安全卫生监督
海淀区食堂及餐馆食品安全状况分析
2013年
分析海淀区食堂及餐馆的食品安全状况,可以为指导食品安全监督工作提供参考依据。本研究根据《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》得分及扣分情况,找出其扣分率较高的检查内容并比较了食堂和餐馆的食品安全状况。针对调查中发现的问题,提出了相关建议。
时福礼孙研郑晓雨张宝元陈威
关键词：食堂餐馆食品
2005-2012年北京市海淀区食物中毒情况分析
2013年
目的分析北京市海淀区食物中毒事件的发生情况，探讨有效的预防控制措施。方法收集北京市海淀区2005～2012年食物中毒登记表，提取信息进行综合分析。结果2005～2012年北京市海淀区共报告食物中毒事件77起，中毒人数988人，无死亡病例。54．5％的食物中毒事件发生在第三季度；近一半的食物中毒事件中毒原因为微生物性，扁豆是引起食物中毒的主要植物性因素，亚硝酸盐是引起食物中毒的主要化学性因素；集体食堂和饮食服务单位发生的食物中毒事件占食物中毒总数的85．4％。结论第三季度是预防食物中毒的重要时期，微生物是今后预防食物中毒的重点因素，饮食服务单位及集体食堂是预防食物中毒的主要场所。加强第三季度监督管理，加大宣传力度，提高食品经营者的责任意识、对可能发生微生物污染的环节加强控制，强化对饮食服务单位及集体食堂的监管可在一定程度预防食物中毒的发生。
孙研郑晓雨戴惠玲田坤远闫云龙李智高新博
关键词：食物中毒预防措施
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