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冷路

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：凯里学院环境与生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇鱼酱
  • 1篇食品
  • 1篇中亚硝酸盐
  • 1篇苗族
  • 1篇光度
  • 1篇光度法
  • 1篇光度法测定
  • 1篇分光光度法
  • 1篇分光光度法测...
  • 1篇传统食品

机构

  • 1篇凯里学院

作者

  • 1篇王绍云
  • 1篇张文华
  • 1篇孟立霞
  • 1篇石月香
  • 1篇冷路
  • 1篇刘小芳

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
分光光度法测定苗族传统食品鱼酱酸中亚硝酸盐被引量：3
2011年
鱼酱酸是贵州省黔东南州苗族原生态传统发酵调味品,其风味独特,制作食用的历史悠久。亚硝酸盐是评价发酵食品卫生质量的重要指标,为此,采用分光光度法测定了传统鱼酱酸和银鱼鱼酱酸中亚硝酸盐的含量。结果表明:本方法具有较高的准确度和精密度,并且操作简便、迅速;经测定其亚硝酸盐的含量远远都低于国家卫生标准,具有很好的开发价值。
王绍云孟立霞石月香冷路刘小芳张文华
关键词：苗族传统食品分光光度法亚硝酸盐
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