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谢勇

作品数：18 被引量：5H指数：1
供职机构：合肥工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程电气工程历史地理更多>>

合作作者

文献类型

  • 16篇专利
  • 2篇学位论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 1篇电气工程
  • 1篇历史地理

主题

  • 4篇冷冻
  • 3篇电池
  • 3篇肉制品
  • 3篇牛排
  • 3篇腌制
  • 3篇滚揉
  • 2篇蛋白
  • 2篇电机
  • 2篇电机驱动
  • 2篇电解液
  • 2篇枝晶
  • 2篇肉类
  • 2篇品质劣变
  • 2篇腔内
  • 2篇转轴
  • 2篇缀合
  • 2篇腌制液
  • 2篇锂二次电池
  • 2篇劣变
  • 2篇抗冻

机构

  • 18篇合肥工业大学

作者

  • 18篇谢勇
  • 7篇周凯
  • 6篇蔡克周
  • 3篇李沛军
  • 2篇项宏发
  • 2篇梁栋栋
  • 1篇陈博
  • 1篇崔伟
  • 1篇刘晓艳

年份

  • 2篇2025
  • 4篇2024
  • 2篇2023
  • 5篇2022
  • 2篇2021
  • 1篇2019
  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 18 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备
本实用新型涉及肉制品冷冻保存技术领域，且公开了一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备，其包括：冷冻柜，所述冷冻柜内部的中间位置处固定安装有放电板，所述冷冻柜的内部活动安装有两根安装轴，两根所述安装轴分别位于所述放电板的顶部...
徐宝才王兆明蔡克周周辉谢勇
一种多层级模拟肉纤维及其制备方法
本发明公开了一种多层级模拟肉纤维及其制备方法，属于食品技术领域。该多层级模拟肉纤维制备方法包括：制备马铃薯葡萄糖水培养基；将液体菌种接入马铃薯葡萄糖水培养基，培养7~8天，得到液体种子；将液体种子接入发酵罐，深层发酵；滤...
周凯李乔智徐宝才谢勇年伶俐徐斐然陈星光
一种宣威火腿源抗氧化肽及其制备方法和活性测定方法
本发明涉及抗氧化肽技术领域，尤其是一种宣威火腿源抗氧化肽及其制备方法和活性测定方法，该宣威火腿源抗氧化肽的氨基酸序列如SEQ ID NO：1或SEQ ID NO：2所示。本发明使用刚性连接肽和柔性连接肽连接宣威火腿源六肽...
徐宝才葛金霞邓洁莹崔伟孔令杰谢勇
一种调理肉制品用滚揉腌制智能化控制设备
本实用新型涉及滚揉设备技术领域，涉及一种调理肉制品用滚揉腌制智能化控制设备，其包括底座，底座上方设有设备本体，设备本体左端与底座左端铰接，设备本体右端与底座右端之间可转动的连接有电动伸缩杆；设备本体顶部设有安装槽，安装槽...
徐宝才王兆明周辉谢勇蔡克周
一种肉制品上浆油炸一体化智能制造装置
本实用新型涉及肉制品制造技术领域，涉及一种肉制品上浆油炸一体化智能制造装置，其包括左右连接的上浆装置和油炸装置，上浆装置包括第一输送网带，第一输送网带包括第一入料段、第一下坡段、上浆段、第一上坡段和第一出料段，上浆段上方...
徐宝才王兆明周辉蔡克周谢勇
一种降低调理牛排在冷冻过程中品质劣变的方法
本发明公开一种降低调理牛排在冷冻过程中品质劣变的方法，包括以下步骤：牛肉的预处理；制备抗冻腌制液；制备调理牛排；预冷：将滚揉后的调理牛排用聚乙烯薄膜包装好，0～4℃预冷1h；组装低压静电场设备；低压静电场冷冻：确保第四步...
徐宝才谢勇周凯李沛军周辉
文献传递
一种降低调理牛排在冷冻过程中品质劣变的方法
本发明公开一种降低调理牛排在冷冻过程中品质劣变的方法，包括以下步骤：牛肉的预处理；制备抗冻腌制液；制备调理牛排；预冷：将滚揉后的调理牛排用聚乙烯薄膜包装好，0～4℃预冷1h；组装低压静电场设备；低压静电场冷冻：确保第四步...
徐宝才谢勇周凯李沛军周辉
锂金属电池中隔膜润湿性研究
锂金属电池具有比锂离子电池更高的能量密度。但锂金属负极存在的锂枝晶问题限制了锂金属电池的实用化。隔膜-电解液界面润湿性显著影响锂金属电池性能，特别是锂枝晶的生长。一方面，良好的隔膜润湿性有利于锂离子在隔膜微孔中的传导，从...
谢勇
关键词：电解液添加剂电化学性能
一种精准缀合多肽的抗冻铁蛋白及其制备方法
本发明公开了一种精准缀合多肽的抗冻铁蛋白及其制备方法，属于生物材料冻存技术领域。本发明创造性地利用基因合成的方式制备得到的铁蛋白复合体，可以有效减缓冰晶的生长速度、表现出高强度的冰重结晶抑制能力，且应用本发明提供的铁蛋白...
徐宝才谢勇周凯王兆明周辉
低压静电场辅助冻结对调理牛排品质的影响及机理探究
调理牛排是一种通常于?18℃下进行存储和运输的预制肉制品，因其食用方便，高附加值和营养均衡等特点，受到越来越多消费者的青睐。但是传统的冻结方式会使产品解冻后质构变差，多汁性降低。为了改善调理牛排冻结后品质的劣变，本研究将...
谢勇
关键词：品质性状
文献传递
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