李琳
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 功能山杏整仁的酶法制备条件优化及功能评价被引量：6
- 2015年
- 本研究对完整形态的山杏整仁进行酶解,使之释放出具有功能活性的短肽,以强化或赋予其保健功能,拟开发出具有降血糖和抗氧化活性的功能山杏仁产品。在单因素试验的基础上,采用响应面试验优化脱苦山杏整仁的酶解条件,得到的最佳酶解参数为:温度50℃、pH7.0、加酶量6.0%、酶解时间8.0 h;同等条件下进行验证实验,得到山杏整仁的水解度为26.43%,与理论模型预测值27.85%基本相符。脱苦山杏整仁水解物表现出了良好的体外抗氧化能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性。当质量浓度为10.00 mg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基(O_2^-·)和羟自由基(·OH)的清除率分别为50.44%、65.22%、22.78%;当质量浓度为160.00 mg/mL时,其总还原力(吸光度)为1.072;通过超滤分离得到≤5、5~10、10~30、≥30kD这4组不同分子质量组分,当质量浓度为10.00 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为3.65%、4.43%、7.94%、10.00%;选取抑制效果最好的≤5 kD组分经凝胶层析进一步分离得到3个洗脱峰,质量浓度为10.00 mg/mL时,3个洗脱峰的α-葡萄糖苷酶抑制率分别为11.52%、10.65%、9.67%。结果表明:脱苦山杏整仁酶解后产生了具有良好抗氧化活性和抑制α-葡萄糖苷酶活性的多肽,与未经酶解的山杏整仁相比,其保健活性显著提高。
- 崔洁李琳张乔会董施斌王建中
- 关键词：功能食品木瓜蛋白酶响应面
- 闪式提取法提取落叶松树皮中原花青素的研究被引量：3
- 2014年
- 利用闪式提取法提取落叶松树皮中的原花青素。研究了乙醇体积分数、料液比、提取时间和提取温度对落叶松树皮中原花青素提取得率的影响。在单因素实验的基础上,运用正交实验对结果进行优化。结果表明,闪式提取法提取落叶松树皮中原花青素的优化条件为:乙醇体积分数为60%,料液比1∶25(g/mL),提取时间为4min,提取温度40℃。在此条件下进行验证实验,原花青素得率达11.42%。该方法操作简单、速度快、得率高,适用于落叶松树皮中原花青素的提取。
- 吕秀亭葛鸽呼娜张乔会李琳王丰俊王建中
- 关键词：落叶松树皮原花青素正交实验
