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马羙湖

作品数：1 被引量：24H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇血红素
  • 1篇猪血
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇王洪江
  • 1篇谢跻
  • 1篇柳婷
  • 1篇郭爱玲
  • 1篇陈婷
  • 1篇马羙湖
  • 1篇张敏

传媒

  • 1篇肉类研究

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
猪血的综合开发与应用研究进展被引量：24
2009年
素有"液态肉"美称的猪血富含多种营养物质与药用成分。我国猪血资源丰富,但由于种种条件限制,我国猪血利用很少,造成宝贵资源的浪费并引起了严重的环境污染。近年来,越来越多的学者开始关注猪血的应用价值并为此开展了广泛的研究。本文从猪血中各成分的功能特性,猪血的利用方式、应用领域及猪血综合开发的限制因素和应对措施等方面,综述了猪血的综合开发与应用研究现状。
王洪江谢跻柳婷马羙湖陈婷张敏郭爱玲
关键词：猪血血红素发酵
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