陈胜华
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
- 发文基金：广东省大学生创新实验项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 三种食品添加剂抑制菌体生物被膜形成被引量：7
- 2014年
- 为探索有效手段清除生物被膜,作者采用二倍稀释法研究茶多酚、柠檬醛、肉桂醛对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌的最小抑菌浓度。并在亚致死浓度下,利用微孔板法研究此3种天然产物抑制3种细菌及其混合菌的生物被膜形成以及群体感应信号分子AI-2的情况。结果表明,在亚抑菌浓度下,茶多酚对金黄色葡萄球菌生物被膜抑制效果最好,肉桂醛对大肠杆菌和沙门氏菌的生物被膜抑制效果最好,而柠檬醛对所有细菌及其混合菌AI-2活力都具有抑制效果。
- 周文渊张宏梅姜燕黄慧嫦陈胜华廖丁妹郭凯张文艳杨安林
- 关键词：柠檬醛肉桂醛混合菌生物被膜
- 腐败牛奶中三种细菌生物被膜特性探究被引量：6
- 2014年
- 生物被膜的形成给牛奶保藏和保鲜带来极大的隐患,探讨牛奶腐败过程中生物被膜形成特性以及寻求有效的抑制生物被膜的方法具有重要意义。本实验通过微孔板法模拟牛奶腐败过程,研究食源性金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌和大肠杆菌在牛奶中生物被膜形成能力、生物被膜中活菌数目与种间群体感应信号分AI-2活力三者之间的关系。随后利用AI-2抑制剂呋喃酮,检测三种细菌生物被膜形成能力及AI-2活力变化。最后证明,三种细菌生物被膜形成能力、生物被膜中活菌数目以及AI-2活力顺序均是金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>沙门氏菌。添加呋喃酮之后,三种细菌的生物被膜形成能力以及AI-2活力均下降,其中金黄色葡萄球菌的生物被膜形成能力下降为原来的25%。因此表明,此三种细菌生物被膜形成能力的大小可能是是通过调节生物被膜中AI-2的活力实现的。
- 周文渊张宏梅姜燕黄慧嫦陈胜华廖丁妹郭凯张文艳杨安林
- 关键词：金黄色葡萄球菌大肠杆菌沙门氏菌细菌生物被膜
