许嘉仰
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：中南林业科技大学更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 焙烤条件对超临界CO_2萃取油茶籽油品质的影响被引量：4
- 2010年
- 以普通油茶籽和浙江红花油茶籽为试材,探讨了焙烤条件对超临界CO2萃取油茶籽油品质的影响。研究结果表明:当焙烤温度为150～210℃,焙烤时间为5～20 min时,超临界CO2萃取(45℃,25 MPa)油茶籽油随温度和时间的增加其色泽逐渐加深,从嫩黄色转变为铜红色,气味从青草味转变为烤花生味和芝麻糊味;随着焙烤温度和时间的增加,油茶籽油过氧化值呈降低趋势,酸值则随不同品种的油茶籽而不同,但二者的值均较低;焙烤时间对油茶籽油水分及挥发物含量的影响比较明显。综合各指标,较适合的焙烤条件为170℃焙烤10～15 min。
- 许嘉仰钟海雁刘宁露龙奇志李忠海
- 关键词：油茶籽油焙烤超临界CO2
