焦慧娟
- 作品数：4 被引量：10H指数：2
- 供职机构：山西农业大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山西省省筹资金资助回国留学人员科研项目山西省科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 益生菌发酵乳清饮料的研究被引量：1
- 2011年
- 优化试验研究了益生菌发酵乳清饮料pH值与益生菌接种量、后发酵时间和乳糖添加量之间的回归关系,同时正交试验对发酵后的乳清进行风味的调配。结果表明:乳清发酵饮料的最佳后发酵条件为:乳糖添加量为6%、益生菌接种量为7%、后发酵时间8 h,发酵好的乳清再添加甜味剂蛋白糖0.08%、稳定剂CMC 0.3%、香芋香精0.1%,所得乳清发酵饮料的感官品质较好。
- 马玲徐静焦慧娟
- 关键词：乳清饮料益生菌后发酵数学模型
- 干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌发酵乳清饮料的研究被引量：6
- 2012年
- 利用干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌作为发酵剂菌种发酵乳清,制作发酵乳清饮料。以益生菌添加量、发酵温度和发酵时间为因素,以感官评分和滴定酸度值为响应值,各自建立了回归模型,并对感官评分响应值进行了方差分析,典型分析结合岭脊分析得出益生菌乳清发酵饮料的最佳工艺条件:益生菌添加量3.834%,发酵温度38.10℃,发酵时间5.07 h,在此条件下得到较高的感官评分。
- 马玲徐静焦慧娟
- 关键词：乳清饮料益生菌数学模型响应面法
- 响应面法优化低糖益生菌乳清发酵饮料的研究被引量：3
- 2011年
- 在单因素试验的基础上结合响应面分析法,对影响益生菌乳清发酵饮料感官品质和pH值的蛋白糖质量分数、益生菌质量分数和后发酵时间的因素进行了研究,通过SAS软件分析建立了回归模型并进行了方差分析,最后优化得到最佳的工艺参数为:蛋白糖质量分数0.175%,益生菌质量分数3.852%,后发酵时间3.275 h,在此条件下得到的益生菌乳清发酵饮料的实际感官评分为97.68,pH值为4.96,二者与理论预测值差异均不显著。
- 马玲徐静焦慧娟
- 关键词：乳清饮料益生菌后发酵响应面法
- 猪繁殖与呼吸综合征病毒感染抑制肺脏抗菌肽PG-1基因表达被引量：1
- 2013年
- 猪抗菌肽(Protegrin-1,PG-1)对革兰阳性菌、革兰阴性菌和产生耐药性的细菌具有抗菌作用,还可降低慢病毒亚科的传染性和抗囊膜病病毒感染。目的为了研究PG-1基因在猪体内的表达是否受到病毒感染的影响,我们设计了猪繁殖与呼吸综合征病毒攻毒试验,采用荧光定量PCR技术方法测定PG-1基因在肺脏和肠道的表达水平,分析猪繁殖与呼吸综合征病毒感染对PG-1基因表达的影响。结果表明,PG-1基因在肺脏和小肠组织中均有表达,与对照组比较,攻毒组肺脏和肠道中的PG-1基因的表达量均有所降低,肺脏中PG-1基因的表达水平下降显著(P<0.05),而小肠中PG-1基因下降不显著。结论分析认为,猪繁殖与呼吸综合征病毒感染抑制了抗菌肽PG-1基因在肺脏中的表达。
- 刘春玲焦慧娟许美娟丁志青李宏全姜俊兵
- 关键词：猪繁殖与呼吸综合征病毒抗菌肽
