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杨延瑞

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇羊肚菌
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇胞外多糖

机构

  • 1篇中国人民解放...
  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇王金菊
  • 1篇郝利民
  • 1篇王艳萍
  • 1篇付丽红
  • 1篇杨延瑞

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
羊肚菌胞外多糖理化性质及抗氧化活性研究被引量：3
2013年
以羊肚菌胞外多糖（MEEP）为原料，考查温度、pH、光线及H2O2对多糖稳定性和DPPH自由基作用的影响，并通过·OH、·DPPH自由基清除能力和还原性检测多糖的抗氧化活性。实验结果显示，羊肚菌胞外多糖为左旋性化合物，耐高温、光线和氧化性影响，pH在1--11范围内，多糖有良好的稳定性，同时羊肚菌多糖具有较好的抗氧化活性。
付丽红王艳萍杨延瑞王金菊郝利民
关键词：羊肚菌胞外多糖抗氧化性
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共1页<1>
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