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徐倩

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：湖北第二师范学院化学与生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆芽
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇生化指标
  • 1篇绿豆芽
  • 1篇黄豆芽

机构

  • 1篇湖北第二师范...

作者

  • 1篇邵玉娇
  • 1篇徐倩

传媒

  • 1篇湖北第二师范...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黄豆芽和绿豆芽生化指标的检测与分析被引量：9
2009年
本文以绿豆芽和黄豆芽为研究对象,比较了两者所含主要营养成分的含量高低。实验数据表明:黄豆芽营养价值较高。其中黄豆芽的铁、钙、镁含量分别比绿豆牙高出26.58%、42.86%、113.00%,尤其是蛋白质比绿豆芽高出159.00%。但在维生素C和可溶性糖含量上,绿豆芽高于黄豆芽。因而在黄豆芽和绿豆芽市场价格相差不大的情况下,选用黄豆芽时,性价比高。
邵玉娇徐倩
关键词：黄豆芽绿豆芽营养成分
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共1页<1>
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