吴永华
- 作品数：3 被引量：38H指数：2
- 供职机构：广西桂林茶叶科学研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广西壮族自治区科学研究与技术开发计划国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 不同贮存时间六堡茶品质变化研究被引量：31
- 2015年
- 为比较不同贮存时间六堡茶品质的变化,以2010、2007和2004年生产的六堡茶为材料,分别对其感官品质、生化成分以及香气成分进行分析。感官审评结果表明,经过一定时间的贮存,六堡茶的品质得到较大的改善和提高。通过理化成分分析可知,六堡茶随存放时间的延长,咖啡碱和茶褐素的含量呈上升趋势;而水浸出物、游离氨基酸、茶多酚和茶红素含量呈减少趋势;茶黄素含量则变化不明显。通过对样品香气成分分析,结果显示2010年六堡茶香气成分以醇类、碳氢类和杂氧化合物为主;2007和2004年六堡茶则以醇类、酯类和碳氢类物质为主。随着贮存年份的延长,六堡茶香气成分相对含量增加较明显的有α-法尼烯、水杨酸甲酯、乙酸苯甲酯等,其中上升最显著的是α-法尼烯;而α-萜品醇、1,2,3-三甲氧基苯、茴香脑等挥发性成分下降显著。因此,可以分别从定性和定量两条途径对六堡茶贮存时间进行判别。
- 韦柳花苏敏陈三弟吴永华
- 关键词：六堡茶
- 传统历史名茶——广西六堡茶的加工工艺被引量：7
- 2008年
- 六堡茶属黑茶类,是广西悠久的传统历史名茶,固长年盛销于各国特别是东南亚华侨聚居地,因而成为中国著名的"侨销茶",它是以广西境内生长的群体茶树鲜叶为原料,经初制工序和精致工序两大过程制作而成的,其中的沤堆和陈化工艺是六堡茶特有品质风格形成的关键。重点介绍六堡茶的加工工艺技术。
- 苏敏陈佳吴永华
- 关键词：六堡茶
- 桂林有机茶在市场中的经济效益体现被引量：2
- 2016年
- 目前,市场上有机食物受到众多消费者青睐,有机茶市场在如此大环境下面对两大难题:一方面消费者认知少,市场占有量不足,另一方面假冒伪劣商家不乏少数。但有机茶在桂林的发展前途却是无可限量的,市场经济效益潜力十分巨大,对促进边远山区茶农脱贫致富有着十分重要的意义。
- 吴永华苏敏
- 关键词：有机茶脱贫电子商务产业链
