胡朝晖
- 作品数：2 被引量：35H指数：2
- 供职机构：邯郸市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：河北省自然科学基金国家自然科学基金河北省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：环境科学与工程轻工技术与工程更多>>
- 微酸性电解水用于鲜切莲藕杀菌处理的实验研究被引量：25
- 2016年
- 鲜切果蔬的微生物安全问题一直是食品安全领域的研究热点,电解水技术在食品安全上的应用日益受到重视。以鲜切莲藕为研究对象,以强酸性电解水和次氯酸钠溶液作为对照,对微酸性电解水处理鲜切莲藕的杀菌效果进行了研究。结果发现,用微酸性电解水处理鲜切莲藕,可以明显降低附着于产品上的各类微生物,增加产品的食用安全性,且微酸性电解水较之强酸性电解水有着更强的杀菌效果。通过对微酸性电解水用于鲜切莲藕的杀菌工艺优化发现,浸泡比例和浸泡时间对微酸性电解水处理鲜切莲藕的杀菌工艺有显著性影响,有效氯浓度对杀菌效果没有显著性影响。最佳工艺条件如下:有效氯质量浓度为10mg/L,浸泡比例为1∶5,浸泡时间为10min。本研究对于微酸性电解水在鲜切产品上的应用提供了一定的技术支持。
- 胡朝晖吴彤娇李慧颖郝建雄刘海杰
- 关键词：应用微生物学鲜切果蔬杀菌效果莲藕
- 微酸性电解水对韭菜中乐果和毒死蜱去除效果的研究被引量：13
- 2016年
- 通过对韭菜分别进行乐果与毒死蜱两种典型有机磷类农药的模拟污染,采用气相色谱仪检测微酸性电解水对韭菜中有机磷农药残留的去除效果,探讨了微酸性电解水中的有效氯浓度、温度与处理时间对韭菜中两种农药去除率的影响。结果表明,微酸性电解水对有机磷农药残留的消除效果优于同一有效氯浓度的NaClO溶液。随着有效氯浓度的升高,乐果和毒死蜱的去除率先增大后降低。其中,处理时间在5~30 min内,对去除效果无显著影响;当微酸性电解水的处理温度在20~50℃时,其对韭菜中两种有机磷农药的去除率影响不显著。
- 胡朝晖吴彤娇万阳芳郝建雄刘海杰
- 关键词：乐果毒死蜱韭菜农药残留
