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王经纬

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇酮类
  • 1篇酮类化合物
  • 1篇微波
  • 1篇微波提取
  • 1篇芦笋
  • 1篇芦笋茶
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇类化
  • 1篇类化合物
  • 1篇化合物
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮类
  • 1篇黄酮类化合物

机构

  • 1篇天津商学院

作者

  • 1篇唐津忠
  • 1篇鲁晓翔
  • 1篇王经纬

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波提取芦笋茶黄酮工艺的研究被引量：12
2007年
实验研究了从芦笋茶中提取黄酮化合物的微波条件,并探讨了芦笋茶黄酮化合物的抗氧化活性。分别研究了提取时间、乙醇浓度和料液比对黄酮得率的影响,结果表明,提取时间为45s、乙醇浓度80%、料液比(g/mL)为1∶25时提取效果最佳,黄酮得率为88.0%。三个因素对黄酮得率影响的大小顺序为:乙醇浓度>时间>料液比。实验还研究了芦笋茶黄酮化合物对自由基的清除能力和抗脂质过氧化能力。结果表明:芦笋茶中黄酮提取物有较强的自由基清除能力和一定的抗脂质过氧化能力,当样品液黄酮浓度为0.66mg/mL时,其对自由基的抑制率为91.2%;当样品液黄酮浓度为1.32mg/mL时,其对脂质过氧化物的抑制率为14.4%。
鲁晓翔王经纬唐津忠
关键词：芦笋茶微波黄酮类化合物抗氧化性
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