周密
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：重庆文理学院林学与生命科学学院更多>>
- 发文基金：重庆文理学院科研项目重庆市教委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 基于色泽判别技术预测山胡椒成熟过程中品质变化
- 2013年
- 为快速预测山胡椒成熟过程中品质变化,以不同成熟期山胡椒为研究对象,分析了山胡椒在成熟过程中色泽、精油、柠檬醛及核仁油含量的变化。结果表明:在山胡椒成熟过程中,色泽加深,精油含量不断增加,而柠檬醛及核仁油含量先增加后降低;利用SPSS软件进行相关性分析和逐步回归分析表明:各化学成分与a*、h之间均呈显著的正相关,和L*呈显著的负相关,他们之间建立的回归方程分别为:精油含量Y1=-0.071h+8.556(R2=0.958,p<0.01);柠檬醛含量Y2=7.707a*+1.588C+53.374(R2=0.922,p<0.05);核仁油含量Y3=3.510a*+43.072(R2=0.857,p<0.01)。
- 游玉明周密
- 关键词：山胡椒
