刘宗琼
- 作品数：3 被引量：29H指数：3
- 供职机构：河池学院化学与生命科学系更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金广西教育厅科研项目广西高校重点实验室建设项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 豆梨多糖提取工艺条件的初步研究被引量：18
- 2011年
- 目的:探究豆梨多糖提取的技术方法和最佳工艺条件。方法:样品采用恒温水浴浸提法提取,用醇沉法得到多糖沉淀,用稀硫酸溶解后,采用苯酚-硫酸法,在波长490nm处测定吸光度,以葡萄糖标准品为对照品,计算豆梨多糖的提取率;采用正交实验法,对影响多糖提取的料液比、提取时间、提取温度等3个因素进行考察,确定豆梨多糖提取的最佳工艺条件,并对结果进行验证。结果:最佳提取工艺条件为:料液比1∶15、浸提温度95℃、浸提时间2h。此条件下得到的多糖提取率最高,平均产率为3.04%。
- 刘旭辉姚丽覃勇荣刘宗琼余春华
- 关键词：提取率正交实验
- 构树果实多糖提取工艺条件的优化被引量：3
- 2011年
- 为探讨构树果实多糖提取的最佳工艺条件,用恒温水浴法提取,乙醇沉淀纯化,苯酚-硫酸法测定构树果实多糖的含量,对影响构树果实多糖提取率的料液比、提取时间、提取温度等因素进行分析,用正交试验法对构树果实多糖提取的工艺条件进行优化,并对提取率进行验证。结果表明:构树果实多糖提取的最佳工艺条件为:料液比1∶30,浸提温度95℃,浸提时间9 h。此条件下得到的多糖提取率最高,平均提取率为8.83%。
- 覃勇荣余春华刘旭辉刘宗琼
- 关键词：多糖
- 构树果汁饮料加工及保鲜工艺研究被引量：10
- 2012年
- 为了进一步开发利用桂西北丰富的构树资源,为喀斯特地区经济可持续发展提供理论支持,采集了广西宜州市城区及其周围野生的构树果实样品,用物理方法压榨果汁,得到52.21%的出汁率,测定了构树果实及其果汁的主要营养成分含量,结果发现,构树果实营养丰富,构树果实原汁的可溶性总糖、可溶性蛋白、总氨基酸、Vc和脂肪的平均含量分别为18.31%、8.52mg/g、13.81%、50.89mg/100g、0.45%,利用构树果实加工的天然果汁,绿色、环保、健康、营养,具有较大的开发潜力。为了探讨简便易行的构树果汁饮料杀菌保鲜方法,用热杀菌法对构树果汁进行了处理,通过正交实验检测处理过的构树果汁中的微生物总菌菌落数,得到的构树果汁杀菌处理最佳工艺条件为:料液比1:2,加热温度100℃,灭菌时间15min。
- 覃勇荣刘宗琼覃兴家李秋明黄振球
- 关键词：饮料加工保鲜工艺
