冯丽萍
- 作品数：4 被引量：19H指数：2
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 2019年我国网络视听行业发展趋势被引量：2
- 2020年
- 本文从我国网络视听行业管理体系、节目创作、用户数量、收入规模与内容成本等方面对我国网络视听服务业发展现状和趋势进行分析。
- 徐俊吕芳冯丽萍
- 关键词：节目生产用户规模
- 真空包装麻酱中腐败菌的分离鉴定及对麻酱品质的影响被引量：10
- 2017年
- 为研究特征腐败菌的腐败原理,延长产品的货架期。从5,26,36,46,5/46℃(5℃培养24 h后放入46℃培养24 h,如此交替进行)等5个贮藏条件下腐败变质的麻酱调味料中分离出8株腐败菌,利用纯培养的方法,根据菌落形态、菌落颜色、革兰氏染色等特征,选择菌落形态差别较明显的8株菌,通过16S r DNA序列分析确定各菌所属种。将培养12 h的幼龄腐败菌回接到无菌麻酱调味料中,37℃贮藏96 h后,研究腐败特征。结果表明:筛选的8株腐败菌均为芽孢杆菌属。腐败品质特征分析表明,8株腐败菌对酱料的水分含量、色度、黏度、总酸和氨基酸态氮有影响,水分活度无明显变化。
- 王琳曹雁平张单单黄正华杨帆冯丽萍
- 关键词：腐败菌RDNA
- 戊二醛改性明胶耐酶解条件的优化被引量：6
- 2016年
- 采用明胶为原料,以戊二醛为改性剂,以水解度为指标,通过单因素实验和均匀实验设计,研究戊二醛浓度、改性p H、温度和时间及各因素交互作用对水解度的影响,利用偏最小二乘回归法建立二次多项式回归方程,并确定戊二醛改性明胶耐酶解最佳处理条件为:戊二醛浓度0.9%、p H=6.0、改性温度57℃,改性时间16 min。在该条件下,改性明胶在60 min的水解度为4.35%。在此条件下实际水解度为4.68%,相对误差约为7.05%。说明建立的预测模型具有一定的实践指导意义。与未改性明胶相比较,耐酶解能力提高了18.75%。
- 张单单白鸽王琳冯丽萍魏冰曹雁平
- 关键词：明胶改性戊二醛水解度
- 食品功能因子输送体系体外消化吸收的研究进展被引量：1
- 2014年
- 近年来,越来越多的研究者开始意识到功能因子生理活性的重要性,关于功能因子输送体系消化吸收的评价引起了高度重视。系统介绍食品功能因子输送体系体外消化吸收模型及评价技术,并着重综述维生素、益生菌、活性肽、不饱和脂肪酸等不同功能因子形成的食品蛋白质-功能因子控释体系,以期为功能因子稳态化与控制释放技术的研究与应用提供基础。
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