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木瓜蛋白酶提取茶树菇多糖的相关因素的正交试验研究（英文）: 2015年; [目的]探索木瓜蛋白酶提取茶树菇多糖的最佳反应条件。[方法]利用酶能够破坏细胞的组织结构的原理,选用木瓜蛋白酶酶解细胞获取多糖。同时考虑到影响酶作用的几个因素,利用正交法研究了木瓜蛋白酶在4个因素(酶解温度、酶解时间、酶浓度和料液比)3水平下的提取效果。[结果]正交试验确定了木瓜蛋白酶提取茶树菇多糖的得率最高的是:酶解温度为45℃、酶解时间2 h、酶解浓度为2%、料液比1∶80,在该提取条件下,茶树菇多糖的得率为5.5%。[结论]正交试验结果确定了木瓜蛋白酶法提取茶树菇多糖的最佳反应条件。; 齐小琼陈丽; 关键词：木瓜蛋白酶正交实验多糖提取

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陈丽