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郭雪阳

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇影响因素
  • 1篇面团
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻面团

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇贾春利
  • 1篇郭雪阳

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
我国冷冻面团技术的应用和发展综述被引量：19
2013年
冷冻面团技术因具有便于冷藏和运输、能够标准化生产、降低成本等优越性,已成为我国食品工业最具发展潜力的技术之一,本文介绍了冷冻面团技术在生产上的应用现状,综述了国内外对冷冻面团技术的研究进展,分析了目前我国冷冻面团技术中存在的问题以及今后发展前景。
郭雪阳贾春利
关键词：冷冻面团影响因素
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