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李海

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：包头轻工职业技术学院更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇蛋白酶
  • 1篇蛋白酶活力
  • 1篇酸马奶
  • 1篇马奶
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌

机构

  • 1篇包头轻工职业...

作者

  • 1篇魏元
  • 1篇李景茹
  • 1篇李海

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酸马奶中酵母菌部分代谢特性的研究
2011年
对锡盟地区马奶酒中分离的11株酵母菌的代谢特性进行了研究。研究内容包括:酵母菌对蛋白质利用能力及酵母菌对脂肪利用能力。采用OPA法,考查了蛋白酶的活力,通过测定酵母菌中蛋白酶对乳中酪蛋白的利用,反映酵母菌对蛋白质的代谢情况;采用平板扩散法,考查了脂肪酶的活力,通过观测透明圈直径的大小来反映酵母菌对脂肪的代谢情况。
魏元李景茹李海
关键词：酸马奶酵母菌蛋白酶活力
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