吴国勇
- 作品数：50 被引量：153H指数：7
- 供职机构：广西科技师范学院更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究基金广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西高等学校科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种白砂糖的生产方法
- 本发明公开了一种白砂糖的生产方法，包括（1）选用新鲜的甘蔗为原料；（2）将甘蔗进行压榨，得到甘蔗汁；（3）在甘蔗汁中添加L‑抗坏血酸，搅拌混匀；（4）甘蔗汁调至pH=5.5‑6.5，加热至60‑65℃，加入絮凝剂后充分搅...
- 王小明覃逸明廖政达谢济运吴国勇
- 文献传递
- 海藻酸钠/迷迭香涂膜对冷却猪肉品质的影响被引量：4
- 2021年
- 以采用海藻酸钠和海藻酸钠/迷迭香复合涂膜分别对冷却猪肉进行处理,于4℃下进行冷藏保鲜,以猪肉pH、细菌总数、挥发性盐基氮的升高和感官评价等指标判断猪肉的品质变化。结果表明,复合涂膜能够减缓pH、细菌总数和挥发性盐基氮的升高,降低感官指标的变差速度,使得冷却猪肉保质期由3 d提高到9 d,说明海藻酸钠/迷迭香复合涂膜可能是猪肉保鲜安全有效的方法之一。
- 盘艳梅吴海铃刘啸吴国勇吴国勇
- 关键词：海藻酸钠迷迭香保鲜涂膜冷却猪肉
- 食品添加剂使用标准在地方应用型本科高校教学中的思考与实践
- 2022年
- 食品添加剂是一门实践性很强的专业课程,在学习和实际应用中有一定难度。随着应用型本科院校教学改革的推进,该课程的教学方式应由理论教学为主转向理论和实践教学并重。本文分析了地方应用型本科院校在食品添加剂课程教学中存在的问题,并通过教学改革将《食品添加剂使用标准》(下文简称“标准”)运用于食品添加剂理论教学和实践教学中。实践表明,通过“标准”串联教学目标,有助于提升学生对课程的兴趣,提高知识的掌握程度。
- 周永升吴国勇苏龙
- 关键词：食品添加剂教学改革实践教学
- 微波提取五指毛桃总黄酮工艺研究被引量：10
- 2021年
- 为开发利用五指毛桃总黄酮资源,本试验通过响应面设计优化乙醇-微波辅助提取五指毛桃总黄酮工艺。结果表明:五指毛桃最优提取工艺表现为:液料比20:1(mL/g),提取时间4 min,提取功率400 W,乙醇质量分数71%,在此工艺条件下总黄酮提取量为(351.93±0.25)mg/100 g。证明该工艺较可靠,有着一定的实用性和前瞻性。
- 唐森石佳香覃逸明吴国勇张鹏
- 关键词：五指毛桃总黄酮响应面优化微波
- 高浓度微纤化纤维素分散液的制备方法
- 本发明公开一种高浓度微纤化纤维素分散液的制备方法，涉及化学产品生产技术领域。它包括在植物纤维中加入氢氧化钠和水，煮沸后加水稀释成纤维悬浮液；在纤维悬浮液中加入蔗糖甘油酯，经过磨浆机粗磨、胶体磨细磨、射流均质机微细化研磨获...
- 吴国勇刘丽萍覃献慧
- 文献传递
- 芋头粉面包配方优化的研究被引量：5
- 2021年
- 选取芋头粉和小麦面粉为主要原料,并添加大豆分离蛋白作为改良剂制作芋头粉面包。由单因素和响应面的优化试验结果可知,对芋头粉面包的感官评价的影响因素显著性大小顺序为:大豆分离蛋白添加量>黄油添加量>芋头粉添加量。通过响应面优化试验可知芋头粉面包最佳配方为:大豆分离蛋白添加量2.2%,黄油添加量11.7%,芋头粉添加量11.7%。在此条件下制得的芋头粉面包感官评分最高,其外表呈金黄色,组织结构蓬松有弹性,口感柔软香甜,具有芋头粉特有的风味。
- 柳富杰吴海铃盘艳梅黄远桃吴国勇
- 关键词：大豆分离蛋白面包比容
- 应用CFD技术分析室内空气质量被引量：6
- 2015年
- 应用Solid Works软件的Flow Simulation插件对一间典型的隔离病房的室内空气质量进行了CFD(计算流体动力学)分析。研究结果表明:通过仿真分析,可计算出污染气体去除效率(CRE),并获得到室内空气质量指数(LAQI)云图及预测平均评价(PMV)等值面图,可预测通风效果的好坏,为优化室内通风设计提供有力的参考。
- 邱伟华邓宁吴国勇陈璟邓昌建
- 关键词：SOLIDWORKS空气质量通风系统
- 应用CFD技术优化研磨机结构被引量：7
- 2017年
- 应用CFD(计算流体力学)技术对一款新型研磨机结构进行优化,并针对3种不同结构设计了3个CFD方案。研究结果表明:通过仿真计算,直观获得了反应釜内研磨机周围的流体速率分布云图和流线轨迹;通过粒子示踪法,模拟了制胶原料在研磨机作用下的分布状态,预测了研磨机的分散效果,进而达到在实际胶粘剂制造过程中选择相对最佳研磨机核心部件的目的。
- 陈璟谢帮灵吴国勇周金卿
- 关键词：胶粘剂研磨机FLOWSIMULATION计算流体力学
- 基于三甲胺/氧化三甲胺物质的量比值动力学模型预测带鱼粉的货架期
- 2018年
- 以三甲胺(trimethylamine,TMA)/氧化三甲胺(trimethylamine oxide,TMAO)物质的量比值为带鱼粉的品质变化和货架期的指示指标,根据感官评定结果,确定TMA/TMAO物质的量比值0.406 4为货架期终点。建立带鱼粉的TMA/TMAO物质的量比值与贮藏时间(t)之间的一级动力学方程以及TMA/TMAO物质的量比值变化速率常数(k)与贮藏温度(T)之间的Arrhenius方程,以预测某一贮藏温度下带鱼粉的货架期理论值。结果表明:Arrhenius方程中TMA/TMAO物质的量比值变化反应的活化能E_a为3.77 kJ/mol,指前因子k_0为10.11,带鱼粉的TMA/TMAO物质的量比值的货架期预测模型为SL=ln(A/A_0)/10.11exp(-3.77×10~3/RT)。
- 唐森吴国勇吴国勇张义浩方毅林
- 关键词：货架期动力学模型
- 木薯全粉蛋糕预拌粉及其制备方法、蛋糕及其制备方法
- 本发明提供一种木薯全粉蛋糕预拌粉及其制备方法、蛋糕及其制备方法，属于食品制造技术领域，该木薯全粉蛋糕预拌粉，包括烘焙粉和糖基粉，按照重量份，分别包括以下原料：烘焙粉：低筋面粉85～115份、预糊化木薯全粉6～15份；糖基...
- 周永升吴国勇柳富杰韦巧艳李大成蔡吉祥唐森张鹏陈碧
