刘冬颖
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：北京联合大学功能食品科学技术研究院更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 洋鸡蛋与柴鸡蛋蛋黄中叶酸含量的比较
- 2014年
- 通过对柴鸡蛋和洋鸡蛋中叶酸这一营养元素进行检测,了解两种鸡蛋中的叶酸含量是否存在差异。以市售散装洋鸡蛋和百年栗园柴鸡蛋为实验材料,根据中华人民共和国国家标准,食品中叶酸的测定(GB/T5009.211—2008)所推荐的方法分别测定了两种鸡蛋蛋黄中的叶酸含量。两种鸡蛋各取12枚,每枚鸡蛋重复2次,洋鸡蛋蛋黄中的叶酸含量均值为120.7μg/100g,百年栗园柴鸡蛋蛋黄中的叶酸含量均值为122.6μg/100 g,应用统计软件SPSS 19.0进行分析,对两种鸡蛋蛋黄的检测结果进行成对资料t检验。t=1.64,P=0.129,p>0.05,结果表明两种鸡蛋蛋黄的叶酸含量无显著差异。
- 张健商迎辉李棠刘冬颖
- 关键词：叶酸柴鸡蛋微生物法
