刘佳
- 作品数：5 被引量：22H指数：2
- 供职机构：北京市西城区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生理学更多>>
- 北京市市售进口婴幼儿谷类辅助食品中15种元素监测结果分析被引量：1
- 2021年
- 目的对北京市市售进口婴幼儿谷类辅助食品中15种元素进行监测评估,掌握该类食品的安全现状,为消费者提供参考依据。方法按照GB 5009.268—2016食品安全国家标准食品中多元素的测定方法,采用压力罐湿法消解,电感耦合等离子体质谱法测定,并对检测结果进行分析评价。结果共监测样品33份,除1件美国产有机燕麦米粉镍含量异常外,其余样品铅、镉、镍、镉、总砷、总汞均在现有国家标准限量标准限量值范围内。矿物质铜、锰、硒合格率分别为90.9%、24.2%、33.3%。其他6种元素限量因国家标准未做详细规定,无法判断。但可为该类食品今后制定营养素或污染物限量标准提供重要参考依据。结论虽然监测的部分样品存在一定的重金属检出率,但含量相对较低。而铜、锰、硒3种营养素实际测定含量与国家标准规定的指标范围有一定偏差。本市进口婴幼儿谷类辅助食品的质量尚有一定的保障。
- 李敏王紫纹刘佳李斯
- 关键词：电感耦合等离子体质谱法微量元素
- 2017年北京市市售6大类罐头食品中14种元素的监测被引量：2
- 2018年
- 目的对2017年北京市市售6大类罐头食品中的Fe,Mn,Cu,Zn,Pb,Cd,Ni,Cr,V,Mo,As,Hg,Al和Sn 14种元素进行测定分析,了解北京市市售罐头食品的安全现状,为食品安全监管提供依据。方法采用高压罐硝酸消解,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对北京市场上的6大类罐头食品中的14种元素进行多元素分析。结果被检测的47件罐头食品,6种有限量标准的元素含量均低于国家标准。但水产罐头中砷和铝含量较其他类罐头测定值高,其中砷测定最高值2.00 mg/kg,铝29.6 mg/kg,金属罐包装的罐头锡含量较高,最高值为38.8 mg/kg。结论通过对北京市市售6大类罐头食品中14种元素的测定表明,罐头食品中有害元素均与其原料和包装材料有关,部分鱼类罐头中As,Al含量较高,金属罐装罐头中Sn的含量较高。结合罐装食品的食用频次和食用量分析,北京市市售罐装食品,尚无大的食用风险。但如果长期食用,考虑大多数元素的累积量还是存在一定的风险。
- 李敏王紫纹刘佳李斯
- 关键词：食品安全化学污染物
- 动物性食品样品中多肽类抗菌药物的超高效液相色谱-串联质谱快速测定法被引量：3
- 2019年
- 目的建立超高效液相色谱质谱法快速测定动物性食品中粘杆菌素A、粘杆菌素B、多粘菌素B和万古霉素4种多肽类抗菌药物的方法。方法针对不同的样品,采用两种提取方法提取:动物肝脏类脂肪含量较高的肉类采用1%的乙酸乙腈水-正己烷提取,HLB固相萃取柱净化;蛋白质含量高的样品采用2%的三氯乙酸水溶液提取,WCX弱阳离子固相萃取柱富集净化。电喷雾正离子模式下液相色谱质谱法进行定性和定量分析。结果4种多肽类抗菌药物采用2种提取方法提取后,3个添加水平的平均回收率范围在62.8%~131.5%,每种物质的相对标准偏差均在10%范围内,定量限均可达到10μg/kg。测定物质在10~500μg/kg范围内均呈良好线性。线性相关系数>0.995。结论本方法针对不同的样品,采用不同的提取方式,均能够快速和准确地用于动物性食品中多肽类抗菌药物的测定。
- 李敏王紫纹刘佳李斯
- 关键词：多粘菌素
- 北京市市售5类海产品中4种砷形态的监测结果被引量：2
- 2017年
- 目的通过对北京市市售5大类海产品中4种形态砷的检测,了解各类海产品的砷污染状况并进行分析评价,以便及时发现相关食品安全隐患。方法按照《国家食品安全风险监测工作手册》中的液相色谱-氢化发生-原子荧光光谱法对海产品中常见的4种主要砷化物:亚砷酸(AsⅢ)、砷酸(AsⅤ)、一甲基砷(MMA)和二甲基砷(DMA)进行测定。结果总计检测5大类,83件样品,依照GB 2762-2012《食品中污染物限量》,对有限量标准的39件进行评价,均合格,合格率为100%。部分紫菜和干海带样品无机砷含量较高,浸泡加工的海带无机砷含量远远低于干海带。结论监测到的北京市市售海鱼、甲壳软体类海产品未出现无机砷的污染,但市民还需保持均衡和多元化的饮食,以免因偏食某几类食物而摄入过量砷。
- 李敏浦育王紫纹李斯李建红刘佳郭爱华
- 关键词：海产品无机砷
- 碰撞/反应池-电感耦合等离子体质谱法同时测定肉类食品中的5种有害元素被引量：14
- 2015年
- 目的建立碰撞/反应池-电感耦合等离子体质谱法(KED/DRC-ICP-MS)同时测定肉类食品中5种有害元素(铅、镉、铬、镍、砷)的分析方法。方法采用压力罐密闭消解方式进行样品前处理,同时使用动能歧视技术,He作为反应气体;动态反应池技术,NH_3作为反应气体,消除质谱测定中的多原子离子光谱干扰。结果实验表明,该方法中采用动能歧视技术、动态反应池模式测定时,灵敏度和精密度不会降低,与标准模式相比更加稳定,准确度更好。各元素线性关系良好(r>0.999 0),方法的检出限为0.023 7μg/L^0.079 5μg/L,回收率为95.1%~103.8%,相对标准偏差(RSD)<4.32%。结论该方法准确、简便、快速、灵敏,可为肉类食品中重金属元素的检测与控制提供方法参考。
- 李敏王紫纹刘佳
- 关键词：电感耦合等离子体质谱法重金属
