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刘佳

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：吉林农业科技学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇绿茶
  • 1篇蜜酒
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵酒
  • 1篇蜂蜜
  • 1篇蜂蜜酒

机构

  • 1篇吉林农业科技...

作者

  • 1篇张文英
  • 1篇刘佳

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
绿茶蜂蜜酒的研制被引量：1
2009年
以长白山椴树蜜和优质绿茶为原料,经混合发酵,研制出一种酒精度(7±1)V/V的新型低度酒。在对绿茶浸提条件、发酵工艺参数进行试验的基础上,优选出绿茶适宜浸提温度为85℃,茶水比为1:20;最佳发酵工艺参数为:蜂蜜与茶汁配比为1:2,酵母接种量0.3%,发酵温度为15～20℃。
刘佳张文英
关键词：绿茶蜂蜜发酵酒
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